蒜苗

现在，越来越多的人喜欢在家做饭，为的是更加的健康和卫生。对于厨房新手来说，做饭并不容易，今天就为大家介绍一道可以在家里做的家常菜，这是一道简单的荤菜，基本上只要简单学习一下就能做，对于新手来说，练练手还是不错的。

这道菜就是蒜苗炒肉，蒜苗炒肉的做法简单，但是味道很好，蒜苗炒肉也属于川菜系。

川菜蒜苗炒肉怎么做呢？

主料：

五花肉，红辣椒段两个，蒜苗200克；

辅料：

姜少许，料酒8克，酱油10克，香粉5克，盐5克；

蒜苗炒肉的做法步骤：

1、蒜苗洗干净切段，肉丝洗干净备用，红椒切丝，姜切片（或者切丝）备用；

2、五花肉切成肉丝，腌制一会儿；

3、锅热了之后倒油，将红椒、姜片等小配料放进去，爆炒出香味；

4、将肉丝倒锅，翻炒开，稍微加一些水；

5、经过小炒，肉丝已开始炒白，变软；

6、倒入适量酱油，添适量料酒，火调大，让肉色更浓；

7、蒜苗撒进去，肉的表面翻底烧熟后，搁入香粉和盐，继续翻炒；

8、添盘，出锅即可。

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蒜苗切段，姜切末，蒜切末，清水烧开放腊肉煮20分钟捞出放凉，切成薄片，油锅烧至6成热，放腊肉煸炒至出油，放蒜末炒香炒香，放蒜苗大火翻炒30秒即可出锅。

腊肉怎么做好吃？

主料：

蒜苗100克，腊肉300克；

辅料：

姜1块，蒜2瓣；

蒜苗腊肉的做法步骤：

1.蒜苗斜切段，姜1块切末，蒜2瓣切末；

2.锅中放入适量清水烧开，放入腊肉煮20分钟后捞出放凉；

3.切成薄片待用；

4.锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入切好的腊肉小火煸炒至出油；

5.放入姜蒜末炒香，放入蒜苗大火翻炒30秒后即可。

小贴士

1、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。

2、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

现在，很多家庭过年时都会做腊肉，腊肉搭配各种小菜炒在一起，非常的开胃下饭。这道蒜苗腊肉的做法大家都学会了吗？蒜苗清香，配合腊肉的味道，绝对是一道值得推荐的家常菜。

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很多人都喜欢吃榨菜，这是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，其口感咸香，清脆爽口，不管是直接吃，还是制作成菜肴都非常美味。今天教大家一道好吃的家常菜蒜苗炒榨菜，蒜苗炒榨菜的做法简单，大家都可以完成。

榨菜怎么炒好吃

食材：

榨菜头100克、大蒜2瓣、干辣椒3个、蒜苗2根

调味料：

食用油5克、白糖1克、鸡精1克

蒜苗炒榨菜的做法：

1、大蒜切末，干辣椒切圈，蒜苗切片；

2、榨菜头洗干净，切成细丝，将榨菜丝放入清水中浸泡一段时间，反复冲洗，去掉咸味，挤干水分；

3、锅中倒入适量油，油温升高后，下入蒜、干辣椒、蒜苗爆香，再倒入榨菜丝一起炒；

4、翻炒3分钟左右，加入白糖、鸡精炒匀盛出即可。

小贴士：

榨菜拥有自身的一股独特香味，这种味道会刺激人的食欲，从而提高人的食欲，改善食欲不振的情况。

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蒜苗切段，鸡蛋磕入碗中加盐打散，锅中倒油烧至7成热，放蛋液滑散盛出，留底油，放蒜苗炒至变软，倒炒好的鸡蛋，加盐半勺炒匀即可。

怎么做蒜苗炒鸡蛋

主料：

蒜苗150克，鸡蛋3个;

辅料：

盐半勺

蒜苗炒鸡蛋的做法：

1.蒜苗洗净切段，鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散；

2.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蛋液快速滑散，盛出待用；

3.锅中留底油，放入蒜苗炒至变软，倒入炒好的鸡蛋，加入盐半勺炒匀即可。

小贴士

1、蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

2、蒜苗炒鸡蛋具有益智补脑调理 、肝调养调理、防癌抗癌调理的食用作用。

蒜苗炒鸡蛋是很多人都知道的一道家常菜，蒜苗炒鸡蛋的做法不仅简单，最关键的是这道菜营养丰富，炒鸡蛋大家经常做的，如果加入了蒜苗之后，味道更加的丰富的同时，也比较营养。

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猪里脊切片，放生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，蒜苗切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片，油温烧至6成热，放肉片炒至变色盛出，留底油，爆香姜蒜片，放蒜苗翻炒20秒，放肉片炒匀，加小米椒、生抽、盐、鸡精炒匀即可。

蒜苗炒肉的正宗做法

主料：

猪里脊200克，蒜苗200克，小米椒2个;

辅料：

姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺；

蒜苗炒肉的做法：

1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

2.蒜苗洗净切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用;

3.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜苗翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入小米椒，生抽1勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

小贴士：

蒜苗，具有蒜的香辣味，含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

蒜苗炒肉属川菜，主料是蒜苗和五花肉。蒜苗是大蒜的幼苗时期，有消毒的作用，属于百姓家常菜。吃起来带着浓浓的蒜香味，清甜可口，喜欢吃的小伙伴可以在家里做。

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羊肉是一种常见的肉食，可以炖着吃，同时也能炒着吃，今天就教大家一道美味的蒜苗炒羊肉。蒜苗炒羊肉用蒜苗和羊肉作为主要食材，加入各种调味料炒制而成，十分钟就能完成，大家也试试吧！

羊肉怎么炒好吃

食材：

羊肉300克、蒜苗10根、姜2克、大葱20克。 调味料：食用油10克、料酒3克、盐2克、生抽2克、孜然粉2克。

蒜苗炒羊肉的做法：

1、羊肉切薄片，然后加入料酒、1克盐、孜然粉抓匀，腌制15分钟；

2、蒜苗切段，大葱切片，姜切丝；

3、锅中倒油，油温6成热时下入羊肉炒散，再加葱、姜、蒜苗、生抽、1克盐快炒1分钟；

4、炒好后盛出即可。

小贴士：

选择羊肉的时候注意，新鲜的羊肉表面湿润，不黏手，不干燥。按压有弹性，但不会有水分出来。表面黏手的是变质羊肉，水份过多、按压有水分冒出的是注水羊肉。

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