最正宗

如今去西安游玩的人不少，西安是一座历史名城，也有很多好吃的东西，西安小吃想必大家都了解了，肉夹馍、凉皮、臊子面……这些都很受欢迎，想要吃西安小吃当然要去西安本地人常去的小吃店了，你知道西安哪里的小吃最正宗吗？为你推荐几家西安小吃店，人气高味道好！

肉夹馍

肉夹馍是西安的特色小吃，去了西安肉夹馍当然是首选要吃的，这里就推荐几家店，都是很有名气的！
1、最正宗：樊记肉夹馍

最正宗的肉夹馍在哪，当然是这家樊记肉夹馍了，吃的肉夹馍是腊牛肉夹膜，而不是腊汁肉夹馍哦，因为腊汁肉夹馍的肉是猪肉。竹笆市店是樊记真正老店，解放前即在此地。
樊记的膜和其他家的口感没什么分别，但是，它的肉特别香，肥瘦合适，肉汁充足，让人食欲十足！味觉很丰富。
价格：人均14元
地址：西安市碑林区竹笆市街53号。
2、回民特色：腊牛肉夹膜

腊牛肉夹膜用的是牛肉夹入馍馍中做的，馍馍挺硬的，夹的肉也是比较干的，牛肉的口感还可以，很有嚼劲，挺香的。这家是只能打包走的。听说回民街正街吃到的东西不够正宗，所以推荐大家到洒金桥路去吃。
本地人的早餐是一个腊牛肉夹馍配上一个肉丸胡辣汤。杨天玉腊牛羊肉隔壁就有一家推荐的老李家糊辣汤哦。
价格：人均12元
地址：西安市莲湖区洒金桥132号（洒金桥北口朝里200米）

3、素馍代表：蛋菜夹馍

蛋菜夹膜就是用饦饦馍夹着各类配料做成的。先抹上一层辣酱，然后铺一层咸菜，再夹上两三个咸鸭蛋黄，最后再洒上几粒酥脆的花生米，这样配合起来吃的夹馍吃起来很有层次感。
同样是回民街的夹膜，比起杨天玉家的腊牛肉夹膜，老金家的蛋菜夹膜更好吃。蛋菜夹膜是素的膜，所以价格也会低一点。它的味道咸香浓郁，里面加了咸菜、蛋黄、煎蛋和酥脆的炒花生，还有秘制的辣酱涂抹在馍上，使得它的口感特别丰富。
价格：人均7元
地址：西安碑林区洒金桥5号
4、胖子甑糕

甑糕是西安和关中地区的传统风味小吃，用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。
糯米糕搭配枣泥，再带一些果仁，这样的搭配非常不错~长安大排挡吃过的枣馍和甑糕都是用了非常浓郁的枣泥来做的，这种味道实在让食物增色不少，大家如果有机会可以再找一些关于枣的东西尝尝哦，想必会有惊喜的！

价格：5元/盒
地址：洒金桥北口200米
5、回民老酸奶

回民老酸奶也是沿街都有卖的。酸奶的味道和我们平时喝的酸奶一样，玩烘焙的小伙伴们就不用尝试了~毕竟我们自己做的比较好喝对吧~瓶子是挺漂亮的，但拿着这个瓶子四处乱晃也有点鸡肋，所以最后还是抛弃了它。

价格：10元
6、志亮灌汤蒸饺

八宝稀饭是一种甜粥，又称八宝甜饭，八宝饭，是陕西省特色传统美食之一。

八宝稀饭里面有瓜子、百合、糯米、花生、山楂、红枣、莲子和提子干8种材料。甜甜的稀饭里带有浓郁的桂花香味，还有一点点酒糟的香味，材料并非入口即化，而是带有一点嚼头，非常不错。

灌汤蒸饺除了饺子，还有酱汁沾味。饺子里的灌汤味道很浓，有孜然、胡椒等香味，让小样儿想起了兰州拉面的汤的味道~而它的酱汁有麻油、辣椒油、辣椒粉、芝麻的香味，让你的味觉提升，十分开胃。
价格：人均19元
地址：西安莲湖区洒金桥12号

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说起涮羊肉，当然还是老北京铜锅最地道啦！最正宗的北京涮羊肉很讲究，铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，蘸着特制麻酱小料，味道绝对让你惊艳！最正宗的北京涮羊肉排名！

1、聚宝源

聚宝源的肉，肥瘦相间，久煮不老、不散，而且绝无膻味，这就是为什么这么对人宁愿排队等座也不愿离去的原因。炭火铜锅、清汤涮肉、秘制的麻将小料，样样地道。各种菜式皆保留了最传统的清真风味，让人赞不绝口。

烧饼也是这里必点的，很多人都会专门来楼下的外面外卖窗口买上几个烧饼，这儿的芝麻烧饼真真的外焦内软，咬上一口香溢满口。

时间：11:00 - 22:00

价格：100元

地址：牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

2、东来顺饭庄

太著名了，始建于1903年的中华老字号，涮肉没得挑，在外地人眼里，东来顺简直就是京味涮羊肉的代表。大铜锅，旺炭火，咕噜咕噜烧得给劲，羊肉不光嫩，还薄，往汤里一涮，入口就化。边吃羊肉，边吃麻酱火烧，要趁热吃，能把你香个跟头。

人均：85元

地址：朝阳区 东三环中路18号东环国际大厦3楼(双井桥北车站东)

3、羊大爷涮肉

艳红的景泰蓝锅子，麻酱蘸料上用酱豆腐汁儿写了龙飞凤舞的“羊”，一米长的板子托送上来羊肉，特别定制的大碗，一碗可以盛上两瓶啤酒……花样百出，而且和餐厅融合得都挺舒服。落座几道凉菜入口，心里踏实一半。羊头肉、羊眼睛沾了花椒盐非常香，通常膻味最重的白水羊肝居然一点腥膻味没有，可见羊选的好。锅底里葱、姜、香菇、海米，还特意点了一盘羊尾油先挑一下锅儿，地道！

最爱的是“二两肉”——羊里脊的部位，一头羊身上只出二两。切得薄如纸片，表面光润，好像从肉的肌理中渗出的油脂一样，一眼看过去就知道入口必然嫩滑。

时间：10:00 - 22:00

价格：100元

地址：麦子店西街39号

4、满福楼大酒楼

正宗皇室风味，酒楼以清代宫廷皇族紫铜小火锅涮肉为特色。装修风格参照了昔日皇宫御膳房，尽显皇室风范。吃涮肉的时候，一人一个紫铜锅，让你体验到尊贵的享受。

据说这里的羊肉选自内蒙古锡林格勒，一只80斤的绵羊，只选出4.8斤的后腿磨档肉。28种原料精制而成的调料，使涮肉口感更加鲜美。牛金钱腱切的薄厚得当，墨鱼丸Q弹有嚼头，蘸着香醇的小料，回味无穷。

人均：100元

地址：西城区 地安门内大街38号(近景山公园)

5、李记涮肉

店里的牛羊肉都是来自内蒙，整只的运到店里后，在由店里的师傅进行加工。在羊的选择上也都经过严格的把控，都是6到8个月的杜泊羊，所以吃起来肉质会更加鲜嫩。

推荐这里的四鲜组合，四种不同的牛羊肉拼盘，82元/份，价格比较实惠公道。还有特色的高钙羊肉，六个月的羔羊卷着脆骨，吃起来口感更嚼劲。

时间：10:30 - 23:55

价格：70元

地址：鼓楼前烟袋斜街75号

6、磁器铜锅涮肉

这里的羊肉绝对是吸引回头客的法宝，来自内蒙古草原，据说在京东等电商上都能买到，有生产二维码的羊肉绝对让食客吃着放心。手切鲜羊腿肉是老北京涮肉的精髓，师傅刀工多年未变，薄厚均匀，肉简单汆烫，即可入口，蘸上家传秘方麻酱，唇齿留香。筋头巴脑是店里的特色，每片肉上有一条脆骨，嚼上去是未曾有过的感觉。

时间：10:00 - 22:00

价格：70元

地址：学院南路33号康福瑞假日酒店底商A2-2号

7、南门涮肉

北京传统清真涮肉，开业之初叫“宏源涮肉”，因总店位于南二环天坛公园南门，故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。餐厅在河北建设有自己的牧场，内蒙的羊羔、内蒙的牧草，饲养、加工全都在自己的一套严格体系下完成，以此来保证品质。后海店环境上佳，把着后海，风光旖旎，是那片为数不多能够正经吃饭、喝酒的地方。

人均：91元

地址：西城区 南官房胡同1号什刹海茶艺酒吧街

8、口福居火锅

口福居火锅始自清末民初，据说源于皇宫特制，在民间则为张氏家族秘传，世代精研，创造了“张氏秘方”。其中糖蒜甜脆鲜香，为口福居一绝。这里既有众人围吃的大铜锅，也有一人一个的小锅单涮;既有清汤锅底，也有辣汤锅底。当家的羊肉据说是吃沙葱长大的大尾寒羊，只取半岁的羔羊，不膻不柴。其他菜品也非常鲜嫩，适合大帮朋友同事聚餐。

人均：81元

地址：海淀区 知春路29号大学生公寓7-8号楼

9、老五四季涮肉

清汤锅底，炭够劲儿，一上桌就噼啪作响，火气很旺，瞅着就痛快。手切的羊肉又鲜又嫩，麻酱小料搁点香菜、辣椒油，再配上糖蒜。地道老北京涮肉锅子就出来了。

人均：83元

地址：西城区 白纸坊东街17号(经济日报社北面)

10、百叶居

不仅有来自内蒙古的正宗手切羊肉，百叶刀工好，店里的宫廷小吃也是一绝，一边涮锅一边吃，你想不撑都难。尤其是芝麻糖饼，强烈建议来一份，这是标配。

人均：110元

地址：西城区 赵登禹路117号(近地铁4号线新街口站C口)

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客家菜一直以来有着久远的发展历史，也是中华饮食中的一个重要的构成部分，尤其是福建的客家菜，更是非常有名，传统的一些客家招牌菜如酿豆腐、盐焗鸡等等，今天就跟随小编一起来看看福建都有哪些最值得推荐的客家菜吧~

1、漾豆腐

福建的客家漾豆腐几乎是无人不知无人不晓的，不仅在福建的连城家喻户晓，乃至整个客家人的心中，漾豆腐都是家乡味道的一种代表。漾豆腐是用的福建山泉水制作出来的，加工出来的豆腐鲜嫩无比，做出来的漾豆腐更是风味独特，口感极佳，是福建当地客家人招待亲朋好友的一道重要美食之一。

2、九门头

九门头也是福建客家菜中极具代表性的一种美食，又叫做“涮九门头”。九门头是选取的牛身上最精华的部位的肉，肉质自然是不在话下，同时搭配的辅菜也是脆脆嫩嫩，吃起来十分美味，还有健胃补肾、驱寒的功用效果。由于这道美食是选用的牛身上最之前的部位，因此也有“吃一道九门头，几乎是吃了一头牛”的说法。

3、簸箕粄

说到客家十分有名的美食代表，一定不能忘了簸箕粄这道著名客家菜。簸箕粄属于粄的一种，这种美食据说最早是从武平起源的，因为以前使用米浆摊在簸箕上蒸熟，所以得了这个名字。簸箕粄和肠粉有些类似，很多外地人会分不清，但其实两种美食从制作方法到用料上都是截然不同的。

4、酒醉河田鸡

酒醉河田鸡可以说是福建客家菜中的经典了，非常有名气，在全国各地都很受欢迎，一些川渝地区的食客也很爱吃这道菜。这道美食的制作重点就是在“酒”上，只有客家独家酿制的酒，做出来的河田鸡才是真正鲜、嫩、香俱全的。

5、客家米酒

客家米酒也是一种传统的经典名酒，在福建很受欢迎。客家人一直有自己独特的酿制酒的方法，并且酿酒历史十分悠久，酿出来的米酒更是非常香甜，销量一直经久不衰，许多人喝客家米酒非常上瘾，光是闻到那种清香扑鼻的浓郁味道，就已经让人沉醉不已。

福建客家菜的种类十分多样，发展历史也非常久远，想要了解一下客家菜的小伙伴一定要亲自去尝一尝，毕竟只有客家本地做出来的菜才是最正宗的！

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中秋节吃月饼是一直以来中华民族的传统习俗，可是许多人喜欢自己做月饼送人，这样不但显得十分用心，而且吃起来也非常放心。今天小编就为大家带了月饼的正宗做法，一定要在中秋节到来之前赶快学会哦~

用料

中筋面粉200克

转化糖浆140克

花生油50克

枧水 4克

莲蓉

咸蛋黄

蛋黄水（刷饼面用)一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水

做法

饼皮制作

1、转化糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团，包上保鲜膜室温松弛2小时以上；

2、制作蛋黃。 取咸蛋黄放在铺了油纸的烤盘上，喷潇高度白洒。（也可将蛋黄在装有白酒的碗中过一下）烤箱180度烤8分钟凉后待用。将饼皮和馅按照3:7比例分好。馅料重35g(包括蛋黄在内的重量)先莲蓉将蛋黄包好，皮15克。(如新手馅可选30g，皮20克）

3、将馅皮材料称好。馅揉圆待用。皮在手中捏扁。放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。

4、把月饼坯搓成圆柱状，扔进玉米淀中滚一下再入模具压制。(也可月饼模具内撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出）

5、月饼全部压好放入烤盘。烤箱200度预热，200度烤。月饼表面喷微量水。入烤箱烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右。

6、刚出炉的月饼，饼皮很干硬，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，等回油后再吃。

小贴士

1、月饼出炉后会塌陷：原因月饼馅含糖量太多。烘烤时间太长。

2、月饼出炉后会收腰：原因月饼还没有完全烤熟。馅料中糖油量不足。

3、月饼出炉后表面会开裂：月饼皮太硬了是因为醒面过久，制作时间太长面皮中水份流失，。烤炉面火太猛都会影响开裂。

4、月饼回油比较慢：煮糖浆时炉火过猛。糖浆的水份太少。柠檬酸过多。

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带鱼洗净切块，沥干，葱切成段，姜切片，锅里倒油，加热至8成热，放姜片和葱段炒香，将带鱼放入油锅里，煎至两面金黄，转小火，倒入料酒，再加生抽和老抽，加清水适量，盖上锅盖炖煮，煮至带鱼上色，加糖适量，一边煮，一边将汤汁淋在鱼肉上，再加醋炒匀，大火收汁，装盘，淋上酱汁即可。

怎么做糖醋带鱼

食材：

带鱼500克，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，醋半勺，葱少许，姜1块，白糖

糖醋带鱼最正宗的做法：

1.带鱼清洗干净，切成块，沥干水分。

2.葱切成段，姜切片。

3.锅里倒油，加热至8成热，放入姜片和葱段大火炒香。

4.将带鱼一块一块的放入油锅里，煎至两面金黄。

5.转小火，倒入料酒1勺，再加入生抽和老抽少许，最后加入清水适量。

6.盖上锅盖，小火炖煮，煮至带鱼上色。

7.加入糖适量，一边煮，一边将汤汁淋在鱼肉上。

8.再加入一勺醋，翻炒均匀，开大火收汁。

9.装盘，然后淋上酱汁，撒上葱花即可。

小贴士

做糖醋带鱼的时候，因为加入了老抽和生抽，都带有咸味，所以不用再加盐了。

加清水的时候，一定要沿着锅边加进去，不要将水淋在鱼身上。

收汁的时候，不要将汁水全部收干。

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澳门因为以前是葡萄牙的殖民地，所以澳门美食很多都融合了葡萄牙的风味，不仅风味独特，口味也很好，澳门美食将中式口味和西方风味融合得很好。澳门葡式餐厅尤其受欢迎，但是你知道澳门最正宗的葡式餐厅在哪吗？

澳门最正宗的葡式餐厅在哪？

公鸡葡国餐厅

公鸡葡国餐厅在澳门比较有名的老街，很多人来吃，基本上都会点招牌菜葡国鸡喝马介休球以及木糖布甸，葡国鸡是这家店的招牌，咖喱味很香，而且还有沙沙的口感，这家店味道好，每一道菜都很用心，这里有西餐，也有中餐，价格偏高，但是还是有很多人来吃，番茄意粉还不错，还有羊肉、浓汤很不错，搭配其他小吃一起吃很有滋味。

地址；澳门官也街45号地下Taipa Island

木偶葡国餐厅

木偶葡国餐厅澳门本地人基本上都知道，这家餐厅是一家老店了，历史悠久，所以环境并不算很好，但是干净整洁，做的菜品也很精致。店面装修是复古的风格，灯光微暗，一种神秘的感觉。木偶葡国餐厅很相比卖相，更注重味道，新鲜的食材，加上良好的技术，烹调出了美味的菜肴，这家店很火，基本上要提前预定才能吃到。

地址：澳门消防局前地38号Vila de Taipa

山度士葡式餐厅

山度士葡式餐厅是一家开了30年的餐厅，店面采用的是传统装饰，餐厅的菜品很多，选择不少。这家店的章鱼沙拉很多人吃，这道菜之所以受欢迎，主要是做法很僵局，章鱼新鲜，配上了洋葱、大蒜、芫荽和绿色橄榄，加上油醋汁之后更加好吃。除此之外，这里的鸭肉饭也很好吃，这是一道家常菜，很多人喜欢吃，黄油烘烤的面包片和带骨头的鸭块……店面虽小，但是菜品优质。

地址：澳门凼仔旧城区官也街20号

美丽华餐厅

美丽华餐厅是一家环境很不错的餐厅，因为它离海滩很近，所以可以一边吃饭，一边欣赏海景，给人舒适的感觉，就餐体验最好。这是一家传统的葡式餐厅，菜品很全面，涂上番茄酱的鸡肝和鸡胗，还有蟹酿，螃蟹个大肉鲜，加上奶酪等很特别，还有烤面包，海鲜煲，意面，炒饭，烤牛肋骨等等，地道的葡式风味，可以来试试。

地址：澳门黑沙海滩路环黑沙海滩背面

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