家常油焖茄子怎么做
食材：
茄子400克、大蒜4瓣、小米椒3个、小葱1根、淀粉1勺、生抽1勺、白醋1勺、盐1勺、鸡精1勺
油焖茄子的做法：
1、蒜切末，葱切葱花，小米椒切圈；
2、茄子去蒂切滚刀块，再放白醋、盐1勺、淀粉1勺拌匀，腌制5分钟左右；
3、锅中倒适量油，油温烧至6成热，倒入茄子炸至变软，捞出；
4、锅里留底油，放蒜末炒出香味，再加入蚝油1勺，放入清水适量拌匀，放入炸好的茄子和小米椒翻炒一下；
5、最后，调入生抽1勺、盐1勺、鸡精1勺炒匀，出锅撒上葱花即可。
小贴士：
做油焖茄子之前，一定要先腌制一下，这样茄子更加入味。
