如何做

面粉里加白糖，混合，酵母倒进温开水中搅拌，静置5分钟，酵母水倒入面粉里拌成絮状，揉成面团，面团反复揉至表面光滑，发酵至原来的2倍大，面团排气，搓成长条，面切好做成圆形，二次发酵，锅中加水，蒸架铺好湿纱布，放上馒头，盖上盖子，水烧开再蒸5分钟左右，关火，焖2分钟取出。

怎样做馒头

原料：

面粉500克，酵母5克，白糖20克，温水

蒸馒头的方法：

1.面粉里面加入白糖，混合均匀。

2.将酵母倒进35度左右的温开水，搅拌一下，静置5分钟。

3.把酵母水倒入面粉里面，搅拌成絮状，然后揉成面团。

4.面团反复的揉，直到揉成表面光滑的面团，盖上盖子，发酵至原来的2倍大。

5.取出面团排气，揉至原来的大小，再搓成长条。

6.然后将面切成小份，做成圆形，盖上湿纱布，二次发酵。

7.锅中加清水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间留出间隔。

8.盖上盖子，水烧开，再继续蒸5分钟左右，关火，焖2分钟，开盖取出。

小窍门

判断面团是否发酵好的方法是，食指沾上面粉，在中间戳一个洞，如果洞口不塌陷不回缩，证明发酵好了。

馒头与馒头之间要留出空隙，因为蒸完之后，馒头会变大。

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肥皂是我们生活中最常用到的，但是很多人却不知道肥皂水是什么，也不知道肥皂水是怎么做出来的。那肥皂水怎么做呢？我们来了解一下吧！

方法一

1.将肥皂切成薄片放入容器内，用开水冲入搅拌，溶化冷却后就可以了。

2. 在肥皂水里加入一小勺的砂糖或少许的茶叶，放在阴暗处过夜后，就会发现这种肥皂水吹出来的泡泡颜色不但鲜艳，而且比较不容易破裂。

方法二

肥皂切成1厘米厚的肥皂片泡热水，3-10天会变成硬硬的五彩的，给他切成3厘米厚的方块，想用的时候就放里，倒热水融化就行了。

方法三

1.先把少量的清水加入洗洁精中，搅拌均匀。然后将洗洁精水搅拌成半粘稠状，就可以了。

2. 在家中拿洗衣服的肥皂，在上面刮下来一点肥皂。然后加蒸馏水将其肥皂溶解就可以。

3. 将肥皂水和洗洁精水倒在一起，然后搅拌均匀就可以。这样泡泡水就初步完成了。

4. 将少量的白糖还有水混合均匀搅拌溶解。然后将糖水适量的加入制作的初步的泡泡水中，搅拌均匀。

5. 在初步完成的泡泡水再加一滴甘油，搅拌均匀就可以了。

6. 装瓶搅拌冷却。将制作好的泡泡水装瓶，然后放在干燥没有阳光的地方冷却就可以。

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面粉里面加入适量水，搅拌成雪花状，然后揉搓成光滑的面团。面揉好之后，将面团搓成长条，切成小的面剂子。面团按扁，然后擀成饺子皮，擀好之后撒上一些面粉，防粘连。

饺子皮怎么做

用料

中式面粉300g，温水155g，盐2g

饺子皮的做法：

1、面粉里面加入适量水，搅拌成雪花状，然后揉搓成光滑的面团；

2、面揉好之后，将面团搓成长条，切成小的面剂子；

3、面团按扁，然后擀成饺子皮，擀好之后撒上一些面粉，防粘连。

小贴士：

水温，夏季建议凉水，秋冬季建议温水。

面团，要用碗扣上，以免干了。

擀面棍和案板上撒一些面粉，以免粘连在一起。

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草鱼洗净，片下鱼肉。鱼片里加盐、白胡椒、黄酒、淀粉、蛋清，腌制10分钟。锅里油烧热，加入花椒、姜片、蒜米、泡米椒和酸菜，翻炒3分钟。再加鱼头和鱼骨，倒黄酒翻炒，然后加清水，倒入瓦煲里，烧开后再煮10分钟。鱼片下锅，下锅后煮2分钟，调味，盛出。

如何做酸菜鱼

用料

草鱼1条，酸菜1把，盐少许，白胡椒1勺，黄酒适量，淀粉适量，蛋清2个，花椒少许，姜片5片， 蒜米适量，泡米椒6个，鸡精少许，葱末

家常酸菜鱼的做法：

1、草鱼清洗干净，然后斜向下刀，片下鱼肉;

2、鱼片里面加入半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，腌制10分钟；

3、锅里倒油，烧热之后，加入花椒、姜片、蒜米、泡米椒和酸菜，一起翻炒3分钟；

4、再加入鱼头和鱼骨，倒入适量黄酒，翻炒一下，然后加入足量的清水，倒入瓦煲里面，大火烧开，然后继续小火煮10分钟；

5、把腌好的鱼片，一片一片的下入锅里，不要翻动；

6、鱼片下锅后煮2分钟左右，加胡椒粉、鸡精调味，盛出，撒上葱花和芝麻即可。

小贴士：

清洗草鱼的时候，用盐搓洗鱼身，能去掉草鱼身上的黏液。

小鱼片下锅之后，一定不要翻动，否则鱼片会碎。

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凤尾虾很多人都吃过，这是一种非常具有人气的美食，吃法多样，炸着吃香酥可口。今天教大家扎凤尾虾的做法，加上土豆丝作为配料，这道菜不仅好吃，也非常好看。

怎样做凤尾虾

食材：

虾300克、鸡蛋2个、土豆1个、玉米淀粉30克

调味料：

食用油20克、料酒3克、盐1克、胡椒粉2克、生抽2克

炸凤尾虾的做法：

1、鸡蛋2个打散，土豆去皮切成细丝，玉米淀粉调成稀糊状；

2、虾去头去壳，留虾虾尾，将虾背切开，然后加料酒、生抽、盐、胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右；

3、虾裹上一层蛋液，裹一层玉米淀粉；

4、锅中倒入适量油，油温升高后，开小火下土豆丝，炸至金黄捞出；

5、然后下裹好的虾，炸1分钟左右；

6、装盘，炸土豆丝放在虾身上即可。

小贴士：

选虾的时候注意，新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

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虾仁洗净放碗中，加淀粉、生抽和胡椒粉拌匀腌制5分钟，姜切丝，蒜切末，青豆和玉米洗净备用，油温烧至7成热，加姜丝，蒜末炒香，再放青豆和玉米，加清水、盐焖煮3分钟，将腌制好的虾仁倒锅里翻炒1分钟，炒至虾仁变色，加盐炒匀盛出。

如何做虾仁

主料：

虾仁200克，玉米100克，青豆100克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，盐小半勺，淀粉1勺，生抽1勺，胡椒粉少许;

清炒虾仁的做法

1.虾仁清洗干净放入碗中，加入少许淀粉、生抽和胡椒粉拌匀，腌制5分钟;

2.姜洗净切丝，蒜2瓣切末，青豆和玉米洗净备用;

2.锅里倒入适量油，油温烧至7成热，加入姜丝，蒜末炒香;

3.然后再放入青豆和玉米，加适量清水，加小半勺盐，焖煮3分钟;

4.将腌制好的虾仁倒入锅里，快速翻炒1分钟;

5.炒至虾仁变色，加少许盐，炒匀盛出装盘即可。

小贴士：

虾仁最好购买鲜虾，然后回家再处理成虾仁，这样做出来比较新鲜;

虾仁的做法比较多样，这是比较简单的一道家常菜，有玉米和青豆，做出来色泽好看，而且营养健康，喜欢吃虾仁的小伙伴可以试试。

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