蔬菜

洋葱，一种很普通的廉价家常菜，营养价值却很高。不仅能有效预防感冒，抗击流感病毒，还能预防癌症，保护心血管。

如果你愿意一层一层的剥开它的心,你会发现你会讶异，它的功能如此之强大。

洋葱，以其亲民的价格和耐储存的特性，是冬季人们餐桌上常见的吃食。其营养价值之强大也可能是你想象不到的，洋葱素有 “菜中皇后”的美誉。

洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头），洋葱鳞茎含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物。这种物质是洋葱给人带来最直接的感官“享受”，当人们在切洋葱的时候会感觉辣眼睛，硫化丙烯就是元凶。

硫化丙烯对病原菌和寄生虫都有良好的抑制作用，能有效抑制流感病毒，预防感冒，减轻感冒症状。洋葱生吃效果最佳。

硫化丙烯还能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

三层——预防癌症

洋葱含有丰富的槲皮素，槲皮素能显著抑制促癌剂的作用、抑制离体恶性细胞的生长、抑制癌细胞DNA、RNA和蛋白质合成。

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。可扩张血管，降低血液对血管壁的压力，从而使血压下降；同时抑制血小板血栓素的合成，降低血液粘度，预防血栓形成。经常食用对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者具有一定辅助作用。

五层——抗氧化

洋葱所含的微量元素硒是人体中的一些抗氧化酶（谷胱甘肽过氧化物酶）和硒-P蛋白的重要组成部分，是一种很强的抗氧化剂，在体内起着平衡氧化还原氛围的作用，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防止器官老化与病变，延缓衰老，增强免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金属，减轻放化疗副作用，防癌抗氧化的功效。

洋葱含有较丰富的硫胺素，硫胺素是人体能量代谢，特别是糖代谢所必需的。因此可以维护人体正常的消化，从而具有延缓皮肤衰老之功效。硫胺素被称为精神性维生素，对神经组织及精神状态有十分重要的影响，能够改善精神状况，消除疲劳，改善记忆力，让女性聪明更漂亮。

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春季养生：多吃蔬菜促进肠胃吸收

“数九九”已经结束有些日子了，前两天全国大部分地区也迎来了2014年最高气温，天气变暖气温逐渐回升，人们的好胃口似乎也在渐渐消退。那春季如何应付新陈代谢?促进肠胃吸收呢?其实这并不难，日常生活中多吃点蔬菜就可以解决。

多食一些春笋、芹菜等粗纤维蔬菜，对增加肠胃蠕动有好处。

春笋，因季节而得名。立春后笋就会破土而出，肉质鲜嫩、美味爽口。春笋在菜品中有“百搭”之称，可荤可素。并且春笋还是一种提鲜的食物，可以和任何一种肉类食物一起进行烹饪。另外，春笋可以根据其各部位的鲜嫩程度进行分档食用，各有各的口感。最嫩的笋头可以用水焯一下凉拌，这样不仅鲜嫩爽口，还可以保留住春笋的原味;笋的中部可以切成笋片，用来和肉片一起炒制或做配菜食用;而比较老的根部，则可以与肉类一起炖制，或者煲汤。#p#副标题#e#

对于特别喜欢吃肉的人，建议以食用瘦猪肉为好，因为猪肉性平，含有丰富的蛋白质，可增强体质，抵御病菌的侵袭。除此之外，鸭血、水萝卜、木耳菜、山药、莲子、银耳等都是较好的食物。

春天应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。

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养生一直都是大家关注的话题，尤其是春季养生最为关键，毕竟春季是调理身体最好的时节，比如养肝最为关键，如果肝不好，那么就会引起诸多疾病，而养肝最好的方式就是食疗，多吃一些对肝有好处的食物，那么可以让身体变得更加健康，比如菠菜就是最适宜养肝的蔬菜，对肝有很好的保护作用。菠菜在生活中很常见，价格便宜，但就是这样的普通菜却有着很多功效，因为其菠菜含有大量叶酸，能够补充孕妇怀孕时所需，而且还有养血的功效，当然了菠菜做法多种多样，多吃菠菜营养价值高，今天给大家介绍下春季养肝菠菜的一些做法。

菠菜炒香菇做法简单，香菇放温水中浸泡，然后挤干水分，在切成厚厚的片，菠菜同样洗干净，油锅加热放入姜末爆香，再放入香菇和菠菜，加入盐巴。菠菜是春季养肝非常好的蔬菜，但菠菜食用有一些禁忌，因含有草酸多，不宜跟其豆腐等含量多的食品混合做菜。

菠菜炒蛋其实属于家常菜，但其中营养价值高，养肝效果好，鸡蛋打入碗中搅拌成液，菠菜清洗干净，锅内倒油加热放入鸡蛋液炒熟，最后放入菠菜，加入盐巴就可以。菠菜还对其头痛目眩、贫血和高血压等有一定的治疗作用，可谓是养生最好的蔬菜。

菠菜拌粉丝非常下饭，柔软味美，清凉爽口，把准备好的菠菜热水焯，然后粉丝也用热水焯，最后搅拌在一起，放入花生、辣椒，用盐巴调味，吃起来还是很有口感的。菠菜凉拌养肝效果更好，可以更好的吸收菠菜内的营养成份。

菠菜猪血汤属于传统菜品，用猪血和菠菜制作而成，有润肠通便、养血止血的功效，清热解毒效果非常好，而且还有补血美容，当然了同样养肝功效好。菠菜洗干净，猪血切方块，菠菜放入热水中煮，再加入猪血，最后调味即可。很多人不注意养肝，才导致肝受到很多的伤害，最终引起身体不适等症状。

鸡蛋中蛋白质、脂肪、维生素、矿物质多，都是人体所需营养成份，菠菜用热水焯好，放入料理机中加入少量水就可以，然后菠菜汁放入面粉中，再加入鸡蛋、盐、油、白胡椒，揉面用平底锅煎成面饼，吃起来很有口感。

这道菜其实属于非常下酒的凉菜系列，菠菜焯水后加入盐、酱油、醋，最后放入芝麻，可以品尝到菠菜的那种涩感，但还有种非常清香的嫩味，吃起来非常的美味，可以有效的保护肝脏。

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导语：白露时节，我国很多地方的秋意已经比较明显了，秋天干燥的气候也逐渐显现出来，如此，我们便要多吃蔬果，以达到润燥滋补的效果。不过，这蔬果可不能随便吃，要吃就吃时令的，这样才能起到最佳养生效果。那么，白露吃什么水果和蔬菜呢？一起来看看下面的白露养生保健最佳蔬果推荐。

白露吃什么水果和蔬菜

白露养生水果

水果：

葡萄

葡萄不但营养丰富、用途广泛：色美、气香、味可口，是果中佳品，既可鲜食又可加工成各种产品，如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果实、根、叶皆可入药，全身都是宝。

石榴

颗粒饱满的石榴最是惹人喜爱，口感酸酸甜甜的非常不错。它性温，具有生津液、止烦渴作用。津液不足、咽干、烦渴不休的人，可以把石榴作为食疗佳品。石榴捣成汁，或者煎汤饮，可以清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢。

秋梨

中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生，润肺去燥等功能，秋梨中丰富的水分正是肌肤所需。

柑橘

柑橘性温、味甘，有开胃理气、止渴润肺之功效。不过，阴虚火旺体质者不能多吃。

白露水果

柚子

柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，柚子还可以降低血液的黏滞度，对脑血管疾病，有较好的预防作用;鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。

苹果

苹果富含果胶、纤维素、维生素C等，作用非常多，不但可以吃，也可以切成片贴在脸上，对皮肤有好处，也有非常好的降脂作用。

大枣

大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味，抗过敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是老年人秋季的补养佳品。

蔬菜：

花菜

花菜有助于解秋乏。花菜之所以能够抗疲劳，因为它是B族维生素群“聚居地”。B族维生素成员众多，在身体中起重要的作用。其中维生素B1有助于改善精神状况，维生素B6在蛋白质的代谢过程中起调控作用，有助于能量产生，维生素B2与B6一起还有助于缓解疲劳及提神醒脑。

红薯

中医学认为，红薯味甘性平，补脾益气。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏、益气力、健胃、强肾阴的功效”，使人“长寿少疾”。另外，红薯是很好的低脂肪、低热能食品，多吃红薯有利于减肥。在我国，民间认为白露吃红薯可使全年吃红薯丝和红薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家有白露节吃红薯的习俗。

胡萝卜

《本草纲目》记载，胡萝卜能“下气补中，和胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”，胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。干燥的秋季不妨吃点胡萝卜来润肤。

莲藕

九月的莲藕脆嫩多汁，甜味浓郁，是餐桌上很受欢迎的一道美食。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

白露养生蔬菜

南瓜

秋季是干燥的季节，南瓜中含丰富的β-胡萝卜素，同时，南瓜还含有丰富的维生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加强免疫蛋白代谢不可缺少的重要营养素。南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。

口蘑

秋季正是采蘑菇的好时候，更是吃蘑菇的好时候。口蘑作为蘑菇的一种，8、9月正是采摘的最好时候。中医认为，口蘑味甘性平，归心、肺经，可宣肺解表，益气安神，在秋季这个养肺的季节里最适合食用，同时可散血热，透发麻疹，常用于小儿麻疹的治疗。

芋头

芋头甘辛、性平，归肠、胃经，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓的功效，尤其适合脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。

茭白

9月中旬-11月上旬是吃茭白的时节，茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。应酬要喝酒的时候，不妨用茭白做一道下酒菜，可以帮你抵御一些来自酒精的危害。

白露

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蔬菜沙拉的做法

生菜洗净，取嫩芯部分，午餐肉切小丁，黄瓜切小丁，西红柿切块，几种材料装盘，淋沙拉酱和芥末酱即可。

怎么做蔬菜沙拉

食材：

生菜5根，午餐肉1块，黄瓜1根，西红柿1个，沙拉酱，芥末

蔬菜沙拉的做法

1.生菜洗净，取嫩芯部分。

2.午餐肉切小丁，黄瓜切小丁，西红柿切块。

3.几种材料装盘，淋沙拉酱和芥末酱即可。

小贴士

做蔬菜沙拉可以根据自己的喜好进行选择，蔬菜的搭配比较多样。

蔬菜沙拉是现在很多人都喜欢吃的，口味比较清淡，也很健康，在家里做蔬菜沙拉还是比较简单的，大家可以试试。

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五行蔬菜汤配方是什么

这五种蔬菜是青为萝卜叶，红为胡萝卜，黄为牛蒡，白为白萝卜，黑为香菇，分别代表木、火、土、金、水五行。五行汤做法：1/4根白萝卜，1/4丛白萝卜叶，1/2根胡萝卜，1/4根牛蒡，干香菇1—2枚，以上材料洗净切成大块，加入菜量3倍的水，以大火烧开，微火煮1—2小时，装入玻璃器皿，冷却后置冰箱保存。

五行蔬菜汤近十年来，日本盛行五行蔬菜汤，对预防疾病、提高自身免疫力和抗病力有显著的效果。发明者是日本细胞学博士立石和先生，他从1500种食物中找出五种蔬菜熬汤，为生命注入活力和元气。

牛蒡：富含牛蒡甙、牛蒡酚、菊糖、棕榈酸等多种物质。蛋白质、钙和植物纤维的含量为根类食物之首。美国营养专家认为牛蒡是维护人体良好状态的温和草药，无毒副作用，被誉为“大自然的最佳清血剂”。白萝卜：民间有“十月萝卜小人参”之说，其中所含的多种酶，可以使致癌物亚硝胺分解。其中干扰素诱导剂活性非常强。

白萝卜叶：又名萝卜杆、萝卜樱等，有消食、理气的作用。胡萝卜：含丰富的胡萝卜素，有抗氧化、抑制自由基生长、提高免疫功能的作用，其含有甘露醇。香菇：黑色的干香菇有丰富的维生素和矿物质，日、美等国家科学家发现，香菇中所含的某种酶，能提高机体抑制癌瘤的能力，因此把香菇称为“抗癌新兵”。

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