排骨

蒸排骨是一种传统菜肴，用排骨作为主要食材，加入榨菜一起蒸，味道更好。今天教大家正宗榨菜蒸排骨的做法，榨菜咸香可口，和排骨一起吃，超下饭。有兴趣的小伙伴可以试试这道菜。

什么蒸排骨味道好

食材：

榨菜200克、排骨400克、大葱1段、大蒜2瓣、姜2片、小葱1根。 调味料：生抽1克、蚝油1克、料酒1克

蒸排骨的家常做法：

1、排骨洗干净，放入碗中，放入葱、姜、生抽、蚝油、料酒、蒜搅拌均匀，再放入榨菜搅拌均匀，腌制15分钟；

2、大葱切丝，大蒜切末，姜切丝，小葱切葱花；

3、锅里水烧开，放入排骨，大火蒸15分钟；

4、最后撒上葱花即可。

小贴士：

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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排骨洗净切成块，土豆去皮洗净，切成块，葱切葱花，锅里加入适量油，再加入白糖少许，炒至焦黄，将排骨放入锅中，炒至上色，锅中加入清水，再加土豆块，大火烧开，然后改中火烧40分钟，调入生抽和鸡精，开大火继续烹制，收汁，撒上葱花即可。

红烧排骨怎么做好吃

材料：

排骨400g，土豆300g，生抽1勺，盐少许，白糖，葱1根

红烧排骨正宗做法：

1.排骨清洗干净，然后切成块。

2.土豆去皮清洗干净，切成块，葱1根切葱花。

3.锅里加入适量油，再加入白糖少许，炒至焦黄。

4.将排骨放入锅中，炒至上色。

5.锅中加入清水，再加入土豆块，大火烧开，然后改中火烧40分钟左右。

6.调入适量生抽和鸡精，开大火继续烹制。

7.收汁，撒上葱花即可。

小贴士

炒糖是比较繁琐的一个过程，如果不喜欢，可以直接用价格老抽给排骨上色。

如果喜欢比较软一点的口感，可以多煮一会儿。

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排骨切段，姜切片，山药切块，淡菜浸泡，去掉表黑须，锅中放排骨、姜片、料酒、清水大火煮开捞出，砂锅中放排骨、姜片、淡菜干、清水大火煮开，换小火炖，放山药继续炖15分钟，放盐、鸡精拌匀即可。

怎么炖淡菜山药排骨汤

主料：

排骨300克，山药300克，淡菜干50克;

辅料：

姜1块，料酒1勺；

淡菜山药排骨汤的做法：

1.排骨洗净切段，姜切片。山药切块。淡菜放入温水中浸泡，去掉表黑须;

2.锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、适量清水大火煮开。捞出洗净;

3.砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、清水适量大火煮开，换小火炖1小时30分钟;

4.放入山药继续炖15分钟，放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。

小贴士：

1、食用淡菜干，不仅不会提升胆固醇含量，还有助于降低人体胆固醇，保护心脑血管。淡菜的蛋白质含量高于一般的贝类与鱼虾，而蛋白质是人体生命活动的基础营养，丰富的蛋白质能帮助提升人体的免疫力。

2、山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

3、排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

淡菜山药排骨汤是用山药、排骨和淡菜作为主要材料制作的一道家常菜，这道菜健康营养，咸鲜可口，能补肾养血，日常生活中，大家可以在家里做一做。

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排骨剁寸段浸泡15分钟，豆角切长段，姜切片，蒜拍扁，油温烧至7成热，放豆角中火炒至表皮变焉，留底油，放排骨中火翻炒至表面微焦，加八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香;4.加黄豆酱、生抽、料酒、清水焖煮25分钟，放豆角焖煮10分钟后加盐、白糖拌匀收汁即可。

家常排骨炖豆角做法

主料：

排骨500克，豆角300克;

辅料：

八角2个，大葱1段，姜1块，蒜4瓣，干辣椒3个，花椒2克;

调料：

黄豆酱，生抽，料酒，清水，盐，白糖；

排骨炖豆角的做法：

1.排骨剁寸段放入清水中浸泡15分钟，豆角摘去两边筋，洗净切长段。姜切片，蒜拍扁，大葱切粒；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆角中火炒至表皮变焉盛出；

3.锅中留底油，放入排骨中火翻炒，炒至排骨表面微焦，加入八角、干辣椒、花椒、姜片、葱粒、大蒜炒香;

4.加入黄豆酱30克、生抽1勺、料酒1勺、清水适量，焖煮25分钟。放入豆角继续焖煮10分钟后加入盐1勺、白糖1勺拌匀。开大火收汁即可。

小贴士：

豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

排骨炖豆角的做法已经介绍完了，大家有没有学会呢?排骨炖豆角是一道家喻户晓的东北菜肴，炖菜的特点就是用料丰富，这道菜不仅好吃而且营养健康。

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粉蒸排骨是一道地道的四川菜，也是很多人喜欢吃的家常菜，粉蒸排骨吃起来肥而不腻，软烂适口，相当好吃。粉蒸排骨好吃，也可以自己在家里面做，到底怎样做粉蒸排骨才好吃？首先要选择好的食材，其次做法和技巧很重要。

为你介绍粉蒸排骨的家常做法，喜欢吃的小伙伴赶紧学一学吧。

怎样做粉蒸排骨才好吃

主料：猪小排500克，蒸肉米粉50克，土豆1个；

辅料：

油，盐2克，郫县豆瓣酱10克，姜片，香葱2根，生抽5克，老抽2克，糖2克，酒酿15克，十三香2克，辣椒面，花椒油，白胡椒粉，鸡精；

粉蒸排骨的家常做法：

1.锅里面倒入适量的油，小火烧热，加入郫县豆瓣酱，小火炒制豆瓣酱；

2.豆瓣酱炒出香味之后，煸出红油即可关火；

3.将猪小排洗干净，然后控干水分备用；

4.排骨里面放葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿等调味料；

5.将炒好的豆瓣酱放进去，充分拌匀之后，腌制1-2小时；

6.备好葱段和姜片；

7.排骨腌制好之后，放辣椒面和花椒油拌匀；

8.再加入蒸肉米粉，将排骨和蒸肉粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉；

9.土豆去皮洗洗干净，切块放入碗底，再放上排骨；

10.高压锅里面放足量开水，把排骨碗放上去开始蒸；

11.之后盖上锅盖，开中大火，上气后，蒸制50分钟即可。

小诀窍：

1、腌制排骨的时候，调味料可以根据自己口味自行调制；

2、打底食材除了土豆，可以是红薯、南瓜、芋头等等；

3、高压锅一般50分钟就够了，但是如果用一般蒸锅，大约要蒸制一个半小时左右才能入味，排骨也更软；

4、蒸好后，不要马上开盖，要等消气后才可以。

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芋头去皮洗净，切成块，锅里加清水，大火煮开，然后加排骨煮沸，去掉油沫，锅内热油倒入排骨，加酱油、料酒和生姜片炒3分钟，倒入香芋炒至变色，加入适量清水，开大火煮开，改中火煮20分钟，加入少许葱花，再加味精1勺调味，即可出锅。

香芋排骨汤怎么做

主料：

香芋500克，猪大排250克

配料：

食盐少许，酱油1勺，味精，葱1根，姜1块，料酒1勺

香芋排骨汤的做法

1.芋头去皮，清洗干净，然后切成块。

2.锅里加清水，大火煮开，然后加入排骨用水煮沸，去掉油沫。

3.锅内热油，然后倒入排骨，加少许酱油、料酒1勺和生姜片翻炒3分钟。

4.接着倒入香芋一起炒，炒至芋头变色，然后加入适量清水。

5.开大火煮开，然后改中火煮20分钟。

6.加入少许葱花，再加味精1勺调味，即可出锅。

小贴士：

芋头去皮的时候，戴上手套比较好，因为芋头里面的碱性比较强，会让皮肤瘙痒。

芋头不要切的太小块，否则很容易炖化了。

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