鸡丝

凉拌鸡丝是一道传统菜肴，调味丰富，而且制作方法也不难，很多人喜欢吃。其实自己在家里做凉拌鸡丝是很简单的，将鸡胸肉煮熟，然后撕成细丝，接着拌入丰富的调味料，拌匀即可。有兴趣的赶紧来试试吧！

凉拌鸡丝怎么拌

食材：

鸡胸肉1个、胡萝卜50克、大葱10克、姜2克、蒜2瓣、小葱1根、盐1克、生抽2克、麻油5克、白糖2克、白芝麻3克、料酒2克、醋1克、辣椒油3克、花椒1克。

手撕凉拌鸡丝的做法：

1、胡萝卜切丝，大葱切段，姜切末，蒜切末，小葱切葱花；

2、锅中放入鸡胸肉，加水没过食材，加大葱、花椒、盐、料酒大火煮15分钟，然后取出冷却，撕成细丝；

3、碗中放入鸡胸肉丝,、胡萝卜丝、姜、蒜、生抽、麻油、白糖、醋、辣椒油拌匀；

4、装盘后，撒上白芝麻、葱花点缀。

小贴士;

煮鸡胸肉的时候，可以加入料酒、花椒、大葱等配料，这样能去除鸡胸肉里面的腥味，味道更好。

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麻辣鸡丝是地道的川菜，而且是很受欢迎的一道川菜凉菜，口感鲜香，色香味俱全，在很多的宴席中都有，其实麻辣鸡丝家常做法并不难，基本上大家都可以做，用料简单，花时间段，有兴趣的小伙伴可以尝试着在家里面做一做。

麻辣鸡丝开胃下饭，很多人喜欢吃，家常麻辣鸡丝的做法还是有技巧的，为你推荐家常麻辣鸡丝的做法。

麻辣鸡丝家常做法推荐

主料：

鸡胸肉300克；

辅料：

香葱3根，姜3片，料酒，味极鲜2勺，香油2勺，花椒油半勺，辣椒油，醋小半勺，白糖半勺，盐1克，熟白芝麻；

家常麻辣鸡丝的做法：

1.将鸡胸肉清洗干净；

2.锅里面加水，水里面加入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，小火煮15分钟；

3.鸡胸肉煮好之后捞出晾凉；

4.将鸡胸肉手撕成小细条；

5.制作调料汁（见辣椒油的做法）

6.将调料汁拌匀，然后浇在鸡丝上面，最后撒点香菜末，吃的时候，拌匀即可。

辣椒油的做法：

主料：辣椒粉30克

辅料：

菜籽油100克，盐，香葱5根，生姜

做法步骤：

1.辣椒粉里面加小半勺盐，然后拌匀；

2.加少许清水，把辣椒面打湿即可，水不能太多；

3.葱白和葱叶切好，姜切片；

4.锅里面加入菜籽油，然后开小火把油烧热，放入姜片和葱白；

5.葱白有些发黄时下入葱叶，葱姜都炸至焦黄时，捞出；

6.把热油舀入辣椒粉里面，搅拌均匀，放凉后，装入玻璃瓶里面即可，记住一定要密封。

小贴士：

1、麻辣鸡丝可以选择鸡胸肉，也可以选择鸡腿肉来做；

2、花椒油可以用花椒粉代替；

3、做麻辣鸡丝可以根据自己的口味进行调味。

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炒鸡丝很多人都会做，鸡丝可以素炒，也可以加入一些其他的配菜一起吃，今天要教大家做一道五色炒鸡丝。五色炒鸡丝除了有鸡丝之外，还加入了胡萝卜、香菇、胡萝卜、玉米粒、青豆，配料丰富，色泽好看，还有着非常高的营养价值，老少皆宜！

鸡丝炒什么好吃

食材：

鸡脯肉100克、水发香菇3朵、胡萝卜50克、玉米粒50克、青豆50克、洋葱50克、蒜2瓣、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、淀粉1茶匙

五色炒鸡丝的家常做法：

1、胡萝卜切小丁，香菇切小丁，洋葱切小丁；

2、鸡脯肉切成丝，加入生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右；

3、锅里加入适量水，加少许盐烧开，再倒入胡萝卜丁、青豆、玉米粒、香菇丁、洋葱丁煮熟捞出；

4、炒锅里面加适量油，加油烧至4成热，再倒入鸡丝炒至变色，倒入蒜末炒出香味，放入各种蔬菜丁翻炒均匀；

5、最后加盐、糖调味，淋1勺生抽，炒匀盛出。

小贴士：

鸡脯肉中含有钙、磷、铁及丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养元素。鸡胸脯肉中含有的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸脯肉还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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银牙鸡丝是大家都喜欢吃的一道家常菜，今天就教大家银牙鸡丝的做法，准备鸡胸肉，绿豆芽等食材，鸡胸肉切丝加生抽等腌制10分钟，油锅烧至6成热，放鸡丝滑散盛出，留底油，放姜蒜末炒香，豆芽炒至断生，方鸡丝葱段等，调盐翻炒均匀即可。

正宗银牙鸡丝怎么做？

主料：

鸡胸肉200克，绿豆芽200克；

辅料：

小葱3根，鸡蛋清1个，姜1块，蒜2瓣，生抽半勺，料酒1勺，鸡蛋清1个，淀粉1勺；

银牙鸡丝的做法步骤：

1.绿豆芽洗净沥干、鸡胸肉洗净，切片后切成细丝，加入生抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟，小葱3根切段，姜1块切末，蒜2瓣切末；

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡丝滑散，盛出待用；

3.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入绿豆芽大火炒至断生；

4.放入鸡丝、葱段翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺拌匀，加入水淀粉1勺翻炒均匀后即可。

小贴士

⒈ 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用

⒉ 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点

银牙鸡丝是一道由绿豆芽、鸡胸肉所制作出的家常菜，绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、还能补肾、利尿、消肿等功效，是一道日常家庭中必不可少的菜肴。银牙鸡丝的做法简单，大家都学会了吗？

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炒鸡丝是一道非常健康的美食，金针菇味道鲜美，非常适合炒着吃，鸡丝含有丰富的营养，是滋补的首选。今天教大家金针菇炒鸡丝的做法，喜欢吃鸡肉的小伙伴可以学一学这道菜，步骤不多，做出来的菜肴，色香味俱全，老少皆宜。

鸡丝炒什么好吃

食材：

金针菇200克、鸡胸肉200克、红椒50克、蒜3瓣、小葱1根、料酒1勺、生粉1勺、食盐1勺

金针菇炒鸡丝的做法

1、金针菇洗净切去头部，撕块，红椒切成丝；

2、鸡胸肉切成丝，加入盐、生粉和料酒，拌匀后腌制10分钟；

3、锅中倒油，加入蒜片爆香，加入鸡肉继续翻炒，再加入金针菇翻炒至变软，加少许盐调味；

4、出锅前加入红椒丝，翻炒至变色，装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

金针菇营养价值颇高 ，含蛋白质 、脂肪 、多种维生 素 、粗纤维，胡萝卜素，还含有人体所需要的 8 种氨基酸，对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。

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拌鸡丝大家应该都吃过，拌鸡丝的做法也比较多样，鸡丝可以和很多不同的食材一起凉拌，今天教大家的是茄子拌鸡丝。这是一道非常具有特色的菜肴，茄子鲜香入味，鸡丝细嫩爽口，加入丰富的调味料，相当好吃。

茄子拌鸡丝怎么做

食材：

茄子1根、鸡胸肉100克、小葱2根、大蒜3瓣、小米椒2个。 调味料：生抽2克、盐1克、糖1克、香油2克、鸡精1克。

茄子拌鸡丝的做法：

1、姜切片，小葱切葱花，大蒜切末，小米椒切圈；

2、鸡胸肉放入冷水锅中，加姜、料酒，煮15分钟，捞出撕成丝；

3、茄子切长条，放入蒸锅，蒸7分钟，取出；

4、取大碗，放入鸡丝、茄子、葱花、蒜、小米椒、生抽、糖、香油、鸡精、盐；

5、搅拌均匀，即可食用。

小贴士：

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

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