炖鸡

田七炖鸡是一道好吃的家常菜，这道菜用田七和鸡肉做成，将鸡肉块放入锅中，再加入田七、黄芪、党参等配料，汤料鲜美，而且含有非常高的营养价值。田七炖鸡适合心脑血管疾病者食用，有很好的食疗功效。

田七炖鸡怎么炖

食材：

田七5克、鸡肉500克、姜2克、小葱2根

调味料：

料酒2克、盐2克、枸杞2克、胡椒粉2克、黄芪3克、党参3克

田七炖鸡的做法：

1、鸡肉剁成块，姜切片，小葱切葱花；

2、锅中加入清水，放入鸡肉、料酒煮10分钟，捞出；

3、砂锅中放入鸡肉、田七、黄芪、党参、姜和适量清水，炖煮60分钟左右，放入盐、枸杞、胡椒粉，再炖煮30分钟；

4、炖好之后出锅，撒上葱花即可。

小贴士：

鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，而田七也有补血止血的功效。

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香菇炖鸡属于苏菜，很多人喜欢吃，香菇炖鸡的做法还是很讲究的，每一个步骤都很关键，到底家常香菇炖鸡怎么做好吃呢？为你介绍香菇炖鸡的做法，一起了解一下吧！

家常香菇炖鸡怎么做好吃？

主料：

鸡肉400，香菇8个；

辅料：

姜1块，蒜4瓣，小葱2根，八角1个，香叶2片，干辣椒6个，花椒3克，生抽1勺，白酒半勺，老抽2克；

香菇炖鸡的做法步骤：

1.鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟；

2.姜1块切片，蒜4瓣切片、小葱2根切段，干辣椒6个剪成段；

3.香菇洗净切块；

4.锅中倒入适量清水，放入鸡块、料酒1勺、姜2片大火煮开，撇去浮沫，将煮好的鸡块捞出；

5.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油；

6.放入鸡块、生抽1勺、白酒半勺（沿锅边倒入）、老抽2克炒匀；

7.放入香菇继续翻炒半分钟；

8.倒入适量清水，放入八角、香叶，煮开后转中火炖20分钟；

9.炖至汤汁收浓，放入葱段、盐半勺、鸡精半勺调味即可。

小贴士

1、可以用高压锅炖，收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃；

2、香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右，泡之前，香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香；

3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，香菇炖鸡的做法比较多样，不仅好吃，而且营养元素容易被人体吸收利用，能增强体力、强壮身体。香菇炖鸡的做法大家学会了吗？这样做出来的鸡肉，新鲜入味，肉质香嫩。

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炖鸡是公认的滋补美食，炖鸡的做法也很丰富，可以加入不同的配菜，做成不一样的风味，比如白萝卜、胡萝卜、海带、香菇等，今天要做的是绿豆炖鸡。绿豆炖鸡汤鲜味美，而且鸡汤的口感清爽，比较符合大众口味。

如何炖鸡汤好喝

食材：

鸡肉400克、绿豆20克、姜1块、大葱1段、枸杞5克、盐1勺、料酒1勺

绿豆炖鸡的做法

1、姜切片，葱切段；

2、绿豆放入清水中浸泡2小时左右；

3、鸡肉洗净剁成块，然后放入沸水中，加料酒，焯水捞出；

4、准备一个砂锅，加鸡肉、绿豆，葱段，姜片，小火煲90分钟以上；

5、最后放入盐和枸杞，再煮10分钟左右，盛出。

小贴士：

炖鸡之前，一般要先焯水一下，取出一下血沫，能去除鸡汤的油腻感。

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首先要选择家里养的土鸡，将鸡多余的皮脂可以去除，先把鸡放在热水里焯一下血水和杂质，再另起一个锅，放入适量的食用油，装油温七成热的时候，放几片生姜，还有焯好水的鸡肉，开大火爆炒一下，把鸡的水分收一下。把炒好的鸡肉放到砂锅里面，再加入水，盖上盖子，转为大火煮开，再转为中火，慢慢的炖煮40分钟就可以了。

鸡汤炖好了，可以加入枸杞、红枣、盐以及白胡椒粉等这些营养的物质，如果加早了的话，那么就会煮化，鸡蛋的颜色就会变黑，不太好看了。

在炖鸡肉的时候一定要用开水，凉水容易刺激鸡肉使鸡肉回缩，热水可以有效炖煮出鸡肉的营养价值。

鸡汤是一道家喻户晓的美食，它不仅可以让皮肤变得白白的，还能能补充身体所需营养成分以及补充身体水分等诸多功效。

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红枣泡20分钟，姜切片，葱切段，鸡剁成块，焯去血沫捞出，砂锅内倒鸡块、板栗、葱段、姜片和清水煮开，汤沸后改中火炖30分钟，再放红枣炖20分钟，放盐和枸杞搅拌盛出。

板栗红枣炖鸡怎么做

主料：

板栗50克，红枣20克，全鸡1只;

辅料：

姜1块，葱1棵，八角1个，花椒，香叶，桂皮，酱油，白糖，盐;

板栗红枣炖鸡的家常做法：

1.红枣温水泡20分钟，姜切片，葱切段;

2.鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出;

3.砂锅内倒入鸡块、板栗、葱段、姜片适量清水大火煮开;

4.汤沸后改中火，炖30分钟，再放入红枣炖20分钟，汤汁收浓，放入盐和枸杞搅拌均匀，盛出即可。

小贴士：

1、红枣能够养血安神、滋补脾胃，如果年老体弱的人群经常食用，能增强体质、延缓衰老;若是上班族食用，能增强食欲、缓解紧张情绪。红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。

2、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

板栗红枣炖鸡是非常滋补的家常菜，红枣和板栗都是很适合炖汤的食材，加上鸡肉之后，不仅好吃，也很健康，有兴趣的小伙伴可以试试。

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山药土豆炖鸡是一道家常菜，这道菜用山药、土豆和鸡肉作为主料，这三种食材都是非常受欢迎的食物，好吃，而且可以制作成不同的美味。今天将这三种食材一起炖，调味丰富，滋补又营养。

山药土豆鸡一起炖

食材：

山药200克，土豆150克，鸡肉300克，姜2克，蒜2瓣，大葱10克

调味料：

食用油8克，盐2克，酱油3克，老抽2克，胡椒粉2克，干辣椒3个，八角1个

山药土豆炖鸡做法：

1、山药去皮切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，姜切片，蒜对半切开，大葱切片；

2、锅中倒油，油温升高后，下葱、姜、蒜、干辣椒、八角炒香，倒入鸡肉炒匀，调入老抽、酱油炒至上色，加600毫升清水，焖煮30分钟；

3、下土豆和盐炒匀，焖煮6分钟，再加入山药和胡椒粉，继续焖煮8分钟；

4、断生后，盛出即可。

小贴士：

鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸、灰份等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力。

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