炖鸡

炖鸡大家都吃过很多了吧，平时我们都习惯炖鸡汤来喝，鸡汤滋补强身，老少皆宜，但是你喝过菠萝蜜炖鸡吗？今天教大家菠萝蜜炖鸡怎么做，这道菜的特点是风味独特，口感清香，吃过你一定喜欢。

怎样做菠萝蜜炖鸡

食材：

鸡肉500克、菠萝蜜100克、生姜1块、葱白1段、枸杞5克、盐1勺、料酒1勺。

菠萝蜜炖鸡的做法

1、鸡肉剁成小块；

2、姜切片，葱切段；

3、锅中水烧开，放入鸡肉，再加料酒，撇去血沫，洗净；

4、准备一个砂锅，将鸡肉放入锅中，加入菠萝蜜，放入葱段、姜片和适量清水，中火炖50分钟；

5、最后放入少许盐、5克枸杞搅拌均匀，盛出即可。

小贴士：

菠萝蜜中富含维生素C，人们常说要多补充维生素C，因为常吃富含维生素C的菠萝蜜可以增强人体的免疫功能，增强人体的自我保护能力。

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干香菇泡20分钟，姜切片，葱切段，鸡剁成小块，焯去血沫捞出，大火热油，放姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，再加鸡块炒至鸡肉变色，放香菇翻炒，加白糖，酱油炒匀后加水，汤沸后改中火炖30分钟，放黄花菜、盐炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。

怎么炖香菇黄花菜炖鸡

主料：

干香菇4个，黄花菜20克，全鸡1只;

辅料：

姜1块，葱1棵，八角1个，花椒，香叶，桂皮，酱油，白糖，盐;

香菇黄花菜炖鸡的做法：

1.干香菇温水泡20分钟，姜切片，葱切段，鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出。

2.大火热油，放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。

3.放入香菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入开水。

4.汤沸后改中火，炖30分钟，放入黄花菜、盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。

小贴士

1、香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

2、黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

3、黄花菜也能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

黄花菜、干香菇都是比较常见的一种食物，营养丰富，口感新鲜，香菇黄花菜炖鸡的做法已经介绍完了，有兴趣的小伙伴可以试试。

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鸡肉很多人都喜欢吃，不仅口感好，而且滋补又健康，你知道鸡块怎么做好吃吗？今天教大家炖鸡块的家常做法，和一般的炖鸡块不一样，加入了粉皮一起吃，风味更加独特。

鸡块的做法

食材：

粉皮150克、鸡肉300克、姜2克、大蒜2瓣、小葱1根。 调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克、八角1个。

炖鸡块的家常做法：

1、鸡肉剁块，放入冷水锅中，煮10分钟，捞出沥干；

2、粉皮切条，大蒜切片，姜切片，小葱切葱花；

3、锅中倒油，油温烧至5成热时，放入姜、蒜、八角炒香，加入鸡块炒匀，再倒入生抽、老抽翻炒至上色，加入300毫升清水，煮沸后转小火炖20分钟；

4、放入粉皮、盐煮2分钟；

5、出锅前加入鸡精，撒上葱花即可。

小贴士：

粉皮含有蛋白质，脂肪等多种人体所需营养，能够有效补充营养，缓解贫血症状。

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姜1切片，鸡肉块洗净浸泡15分钟，去除血污，香菇泡发洗净;锅中清水烧开，放盐、料酒、鸡肉等煮5分钟后捞出;锅中放姜片、香菇，鸡肉块、红枣，枸杞，倒入清水烧开，转小火煲2小时;关火，放盐、鸡精调匀即可。

香菇炖鸡汤怎么做?

主料：

鸡半只，香菇20克;

辅料：

姜10克，红枣3颗，枸杞5克，盐1勺，料酒1勺;

香菇炖鸡汤的做法步骤：

1、香菇用温水泡发洗净(香菇泡发后如果有的较大，可将其切为2半，口感更佳)；

2.姜10克切片， 鸡肉块洗净，在清水中浸泡15分钟，以去除血污；

3.锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出；

4.锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开(水一次加足，这样炖出来的鸡汤更浓)，转小火煲2小时；

5.2小时后关火，放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可。

小贴士

鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。

香菇炖鸡汤的做法是不是很简单呢?大家喜欢吃吗?这是一到滋补佳品，对身体健康很好，喜欢的话大家赶紧试试吧!

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香菇炖鸡属于苏菜，很多人喜欢吃，香菇炖鸡的做法还是很讲究的，每一个步骤都很关键，到底家常香菇炖鸡怎么做好吃呢？为你介绍香菇炖鸡的做法，一起了解一下吧！

家常香菇炖鸡怎么做好吃？

主料：

鸡肉400，香菇8个；

辅料：

姜1块，蒜4瓣，小葱2根，八角1个，香叶2片，干辣椒6个，花椒3克，生抽1勺，白酒半勺，老抽2克；

香菇炖鸡的做法步骤：

1.鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟；

2.姜1块切片，蒜4瓣切片、小葱2根切段，干辣椒6个剪成段；

3.香菇洗净切块；

4.锅中倒入适量清水，放入鸡块、料酒1勺、姜2片大火煮开，撇去浮沫，将煮好的鸡块捞出；

5.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油；

6.放入鸡块、生抽1勺、白酒半勺（沿锅边倒入）、老抽2克炒匀；

7.放入香菇继续翻炒半分钟；

8.倒入适量清水，放入八角、香叶，煮开后转中火炖20分钟；

9.炖至汤汁收浓，放入葱段、盐半勺、鸡精半勺调味即可。

小贴士

1、可以用高压锅炖，收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃；

2、香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右，泡之前，香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香；

3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，香菇炖鸡的做法比较多样，不仅好吃，而且营养元素容易被人体吸收利用，能增强体力、强壮身体。香菇炖鸡的做法大家学会了吗？这样做出来的鸡肉，新鲜入味，肉质香嫩。

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榴莲壳去除坚硬外壳，姜切片。鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出，将鸡、榴莲壳，姜片，放入砂锅中炖50分钟，放入枸杞，盐，鸡精即可。

榴莲壳炖鸡怎么做

原料：

榴莲壳1份，全鸡1只，姜1块，枸杞10克，盐，鸡精

榴莲壳炖鸡的做法

1.榴莲壳去除坚硬外壳，姜切片。鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出。

2.将鸡、榴莲壳，姜片，放入砂锅中炖50分钟。放入枸杞，盐，鸡精即可。

小贴士：

用榴莲壳与鸡肉类食材一起煲汤，不但能让煲出的汤味道鲜美，而且还具有良好的补血益气及滋阴补肾功效，对胃寒的患者也有极好的食疗效果。

榴莲壳炖鸡用到了鸡肉和榴莲壳，这是一道家常菜。榴莲壳炖鸡不仅好吃，营养价值也很高，具有强身健体、补肾壮阳的功效，适合身体须肉以及哺乳的妇女吃，也适合脑力消耗比较大的人。

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