豌豆

豌豆是我们常见的谷类食物。一般在米粮店或者超市都是有的卖的。那么大家知道豌豆的营养价值吗？

每100克豌豆热量约为313大卡左右。且豌豆中的淀粉，膳食纤维含量都比较高，属于高热食物，所以豌豆虽然有很好的营养功效，但不宜过量食用。

豌豆原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。

豌豆属豆科植物，别名：各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。

民间流传着这样的话“每天吃豆三钱，何需服药连年”，由此可见，豆类营养丰富，有助于提高机体免疫力。其中豌豆主治脾胃之病，它富含纤维素、维生素C，能保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。

那么吃豌豆有什么注意事项呢？

1、熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

2、买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻，最好在一个月内吃完。

3、豌豆吃多会发生腹胀，故不宜长期大量食用。

4、优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

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腊肠是一种口感鲜香的食物，最常见的做法就是“炒”，今天介绍一道特色美食，豌豆炒腊肠，这道菜的特点是鲜香下饭，豌豆营养丰富，腊肠咸香可口，搭配着吃，美味又营养。

腊肠炒什么好吃

食材：

豌豆粒200克、腊肠1根、盐1茶匙、五香粉1茶匙、油适量、干辣椒2个、花椒5克。

豌豆炒腊肠的做法：

1、腊肠切成丁，干辣椒切成段；

2、炒锅倒油，油热后放入干辣椒和花椒炒香，再放入腊肠煸炒至变色；

3、接着放入豌豆粒继续翻炒，倒入适量清水，盖上盖子焖熟；

4、最后加适量盐、五香粉，翻炒均匀，盛出。

小贴士：

豌豆中富含优质蛋白质，能增强人体抗病能力，而且胡萝卜素含量高，食用后可防止癌细胞的形成。

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豌豆尖是一种非常受欢迎的蔬菜，豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染，深受消费者和宾馆酒家的青睐。豌豆尖和腊肉一起炒，风味独特，腊肉的现象和豌豆尖的清脆，色香味俱全。

腊肉怎么炒

食材：

豌豆尖400克、老腊肉50克、青蒜2根、姜1克、大葱5克、食用油5克、鸡精2克

豌豆尖炒腊肉的做法：

1、青蒜切片，姜切末，大葱切片，老腊肉切片，豌豆尖洗净沥干；

2、热锅倒油、油温4成热时、下老腊肉、煸炒出油，加葱、姜、青蒜、炒香、放豌豆尖、鸡精 一起炒；

3、翻炒均匀后盛出即可。

小贴士：

豌豆尖还有清肝明目标食疗成效，含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。

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豌豆尖是一种常见蔬菜，不仅味道好，而且口感清脆，怎么做都好吃，今天要教大家炒豌豆尖。在炒豌豆尖的时候，加入了酸菜作为辅料，制作步骤简单，风味独特，咸香适口，你也试试吧！

豌豆尖的炒法

食材：

豌豆尖400克、酸菜20克、蒜2瓣、姜1克、干辣椒3个 调味料：食用油5克、鸡精2克

素炒豌豆尖的做法：

1、蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，酸菜切末；

2、豌豆尖洗净，沥干；

3、锅中倒适量油，油温5成热时，下入姜、蒜、干辣椒、酸菜炒香；

4、再放豌豆尖、鸡精、炒匀即可。

小贴士：

豌豆尖性寒、味甘，具有清热利湿、解毒凉血的功效。豌豆尖之中含有丰富的叶绿素维生素c和维生素b族，不但可以促进新陈代谢，并且可以美白皮肤、营养神经，起到降低血压。

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豌豆尖是一种很多人都喜欢吃的蔬菜，是豌豆枝蔓的尖端，即可采摘豆尖，也可收获豆荚的一种植物，一般播种30天后可采摘豆尖。今天教大家的是豌豆尖的做法，炒豌豆尖制作简单，鲜香适口。

豌豆尖怎么炒

食材：

豌豆尖400克、蒜2瓣、姜1克、干辣椒3个。 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克。

豌豆尖的做法：

1、蒜切片，姜切丝，干辣椒切段；

2、豌豆尖洗净、沥干；

3、热锅倒入适量油，油温5成热时下入姜、蒜、干辣椒、盐炒香，再放入豌豆尖、鸡精翻炒均匀；

4、炒至断生后盛出即可。

小贴士：

豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

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虾仁是一种常见的食物，炒虾仁鲜香美味，非常受欢迎。今天教大家做一道很有特色的玉米豌豆虾仁，在炒虾仁里面加入了玉米和豌豆作为配料，制作出来的菜肴色泽鲜艳，清淡爽口，非常好吃。

豌豆虾仁的做法

食材：

玉米粒50克、豌豆150克、虾仁200克、姜1克 调味料：食用油5克、盐1克、料酒2克、胡椒粉1克、生抽1克、水淀粉2克。

玉米豌豆虾仁的做法：

1、虾仁放入料酒中抓匀，腌制10分钟左右；

2、锅中倒油，油温烧至5成热，下虾仁炒至变色，盛出；

3、锅中留底油，下入姜末炒香，再加豌豆、玉米炒匀，放入盐、胡椒粉、生抽炒5分钟；

4、加入虾仁翻炒均匀；

5、最后淋入水淀粉，大火收汁，盛出。

小贴士：

优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

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