家常糖醋藕丁怎么做好吃
主料：
莲藕1个，鸡蛋1个，面粉15g，玉米淀粉15g；
辅料：
番茄酱，生抽3g，盐3g，水适量，白醋20克，白糖25克，生抽3克，盐3克；
糖醋藕丁的做法：
1、莲藕洗干净，切成小块，用清水浸泡一段时间；
2、莲藕丁放进开水锅焯水3分钟；
3、用番茄酱，白醋，白糖，生抽，盐加水，和少许淀粉，调一碗酸甜可口的糖醋汁，备用；
4、莲藕焯水之后，捞出过凉，控水，另取1个小盆打入一颗鸡蛋，加入适量的面粉，淀粉，调匀做成脆皮糊；
5、莲藕丁倒进脆皮糊里拌匀；
6、放进油锅里面炸制，表面微黄，捞出；
7、复炸一遍，让它口感更加酥脆；
8、炒锅留少许底油，倒入茄糖醋汁，搅匀烧开；
9、倒入炸好的莲藕快速翻炒均匀，即可出锅。
糖醋藕丁的做法技巧
1、焯烫藕丁的目的是为了去掉藕的生涩感，口感更好；
2、煸香花椒油的目的是为了让菜提味；
3、喜欢吃辣的人，可以在藕丁里面拌上一些豆瓣酱。
