酸梅汤

酸梅汤是传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

需要特别提出的是，正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更避免了让饮用者摄入过多糖分。

配方为：乌梅11颗，干山楂片30g，陈皮15g，甘草片5g，洛神花5、6片，冰糖100g，纯净水2000ml。这些都是常见的食材，很容易买到，价格也不是很贵。

乌梅又名酸梅，蔷薇科，我国多地都有种植，以南方居多。乌梅有消毒的功能，保护肠胃，对便秘也有一定的好处，尤其是在夏天，还可以增强食欲，对血管也不错，据说还可以抗衰老。酸梅也是酸梅汤的灵魂。

酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀，它是我国最古老的传统饮料之一。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。

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将准备好的材料放入碗中，倒入凉水，过滤杂质，将洗净后的原料，倒入玻璃壶中然后再倒入开水，慢熬半小时，放入桂花和冰糖调味，往杯子加入冰块，待凉后倒入杯中饮用。

自制酸梅的方法

食材：

山楂4片，甘草适量，乌梅2颗，桂花少许，玫瑰茄2朵，冰糖适量，陈皮适量

酸梅汤的做法：

1.将准备好的材料放入碗中，倒入凉水，过滤杂质。

2.将洗净后的原料，倒入玻璃壶中然后再倒入开水，慢熬半小时。

3.放入桂花和冰糖调味，往杯子加入冰块，待凉后倒入杯中饮用。

小贴士：

喝酸梅汤常饮具有祛病除疾，保健强身的效果，是不可多得的保健饮品。

酸梅汤是一种传统的消暑饮料，制作酸梅汤要用到乌梅、山楂、桂花、甘草和冰糖等，制作方法并不难，做出来的酸梅汤口感酸甜，开胃健脾。

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导语：酸梅汤具有很好的生精止渴等功效，很多人喜欢喝，尤其在夏天喝，不仅能解暑降温，还能促进食欲呢。不过，任何食物都要先了解其禁忌情况，看看自己体质是否适合饮用。那么，酸梅汤是所有人都能喝吗？到底酸梅汤有禁忌人群吗？一起来了解。

酸梅汤是所有人都能喝吗

酸梅汤

不是。酸梅汤好喝，但不是人人都适合。像患有胃炎、胃溃疡的人群、水肿的人群、糖尿病人等都不宜喝。另外，酸的饮料儿童不能喝太多。

具体哪些人不适合喝酸梅汤？

1、患有胃炎、胃溃疡的人群。

酸梅汤中植物酸含量极高，食用对胃肠有刺激作用。胃炎、胃溃疡缓解期可以少量饮用酸梅汤，活动期最好禁用酸梅汤，以免加重病情。

2、水肿的人群。

酸梅汤中甘草的主要成分是甘草甜素。甘草甜素水解后得到甘草次酸，其化学结构与皮质酮相似。甘草次酸本身与盐皮质激素受体结合可形成醛固酮样作用。

由于醛固酮样作用过多，影响水、电解质代谢，促进水钠潴留，排钾增多,从而引起血钾降低、浮肿等症状。

3、儿童少喝

酸梅汤虽是一种适合大众的饮料，但有些人却不适合喝，比如儿童，酸的饮料就不能喝太多。

4、糖尿病人别喝

糖尿病人也尽量别喝，因为酸梅汤一般是用红糖或冰糖熬制出来的。相反，也有些人适合多喝一点酸梅汤，尤其对于有胆囊炎、胆结石的人来说，适当喝酸梅汤非常有好处。

酸梅汤

酸梅汤做法：

材料：乌梅5颗、洛神花5朵、山楂干8片、丁香2粒、十年陈皮5g、甘草3g、薄荷、桂花、冰糖、玫瑰2朵。

做法：

1、提前将食材准备好并清洗干净，然后在清水中浸泡15分钟。

2、分两次熬煮，第一次煮：将所有食材除桂花以外加4升水，水煮沸后转小火煮40分钟捞出所有食材;第二次煮：将所有食材再次下锅，加2升水记住小火煮30分钟即可关火。

3、关火后将2次煎煮所得的水混合，撒入桂花，放入冰箱冷藏一夜即可。

酸梅汤

食用忌宜：

从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。

酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。

日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。

但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。

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酸梅汤是一种传统的消暑饮料，制作原料主要有乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖等。正宗的酸梅汤必须用冰糖熬制，乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾，梅汤口感好，更避免了让饮用者摄入过多糖分。今天教大家正宗酸梅汤的做法。

酸梅汤自制

食材：

山楂4片，甘草适量，乌梅2颗，桂花少许，玫瑰茄2朵，冰糖适量，陈皮适量

正宗酸梅汤的做法：

1、将山楂、甘草、乌梅、玫瑰茄、陈皮放入碗中，然后倒入凉水，过滤杂质；

2、将洗净后的原料，倒入玻璃壶中然后再倒入开水，慢熬半小时，放入桂花和冰糖调味

3、往杯子加入冰块，待凉后倒入杯中饮用。

酸梅汤的作用：

1.酸梅汤中的酸性物质，能够帮助唾液腺与胃液腺体的大量分泌，缓解热病口渴，特别适合夏日饮用。

2.酸梅汤富含柠檬酸、苹果酸，能够刺激舌头，分泌唾液，开胃健脾，增加食欲。

3.酸梅汤中的枸橼酸，是血管中有害物质的克星，熬夜工作或觉精神疲惫喝杯酸梅汤起提神作用让肌肉血管组织恢复力。

4.酸梅汤可以促进人体内酸碱平衡。酸梅中的维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

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炎热夏季，来一杯清凉爽口的酸梅汤简直不要太幸福，喝了酸梅汤后感觉身心舒畅，那么酸梅汤的功效具体都有哪些呢?另外，日常在饮用酸梅汤的还需注意哪些禁忌事项。

【酸梅汤的功效】

1、清热去火

酸梅汤有去火生津、止咳等功效，非常适合由于空气干燥、暖气引起的身体不适的情况。夏季空气干燥炎热最容易发生上火等情况，饮用酸梅汤可以很好的避免。

2、舒缓疲劳

夏季人的机体容易倦怠疲劳，没有精神，这个时候来一杯冰镇酸梅汤可以瞬间让你充满活力，这是因为酸梅汤中含有较多的有机酸类，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸等物质，可以制身体中的乳酸产生，舒缓疲劳。

3、清肠去油腻

酸梅汤是很好的去腻的饮品，平时饮食若吃得油腻或者吃火锅，都可以来杯酸梅汤。因为酸梅汤中含有丰富的膳食纤维、微量元素，既可以帮助清除肠道壁的油腻，还有抗衰防老的作用。

4、助消化

夏季经常面对消化不好、没有食欲的情况，这是因为食物滞积在体内导致不消化，这个时候可以饮用加有紫苏叶的酸梅汤，可以清理肠胃助消化，还能给肠道杀菌。

【饮用酸梅汤的禁忌事项】

酸梅汤适合大多数人饮用，但需要注意的是，酸梅汤中酸性物质具有比较强的收敛作用，对于那些刚患病或者孕妇来讲不那么友好，这种特殊情况应少喝酸梅汤或者不喝。

另外，外有表邪或内有实热积滞的人也不宜饮用酸梅汤。

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要说夏季必备的饮品，酸梅汤算一个，那酸梅汤的功效与作用你都了解吗?酸梅汤有啥好处呢?今天就带大家进一步了解酸梅汤这种饮品。

【酸梅汤的功效与作用】

1、清热去火

酸梅汤有很好的清热去火作用，其中还包括生津、止咳等，可以轻松缓解夏季空气干燥引起的上火以及身体不适等情况，喝点酸梅汤，上火烦恼离你远远的。

2、缓解疲劳

酸梅汤可以用来缓解疲劳，这是因为酸梅汤中含有较多的有机酸类，如苹果酸、酒石酸、柠檬酸以及枸橼酸等物质，这些酸类物质可以被人体肠壁吸收，从而抑制乳酸的产生，有抗疲劳的功效。

3、去油腻

酸梅汤中富含膳食纤维、微量元素，可以有效去除肠胃的油腻，平时饮食若吃得油腻，可以喝点酸梅汤来缓解缓解，另外，酸梅汤中含有较多的抗衰老活性物质，还有一定抗衰老的功效哦，女孩子可以多喝点。

4、促消化

夏季人常进入一种没食欲、消化差的情况，我们可以喝酸梅汤来改善食欲不好的情况，并且酸梅汤可以帮助肠道消化，让肠胃更健康。

【饮用酸梅汤的注意事项】

夏季喝酸梅汤确实很适宜，但由于酸梅中含有较多的苦味酸物质，有比较强的收缩力，所以对孕妇以及患病的人来说就不那么友好了，这类人群应该避免喝酸梅汤，或者少喝。

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