糖醋

糖醋藕丁是一种很常见的家常菜肴，看似做法简单，但是想要做出酥脆的口感，还是需要一些技巧的。莲藕是一种健康的食材，能生津补气，还能健脾胃，绝对是很受欢迎的开胃菜。家常糖醋藕丁怎么做好吃？今天就介绍糖醋藕丁的做法，喜欢吃的小伙伴赶紧学一学吧！

家常糖醋藕丁怎么做好吃

主料：

莲藕1个，鸡蛋1个，面粉15g，玉米淀粉15g；

辅料：

番茄酱，生抽3g，盐3g，水适量，白醋20克，白糖25克，生抽3克，盐3克；

糖醋藕丁的做法：

1、莲藕洗干净，切成小块，用清水浸泡一段时间；

2、莲藕丁放进开水锅焯水3分钟；

3、用番茄酱，白醋，白糖，生抽，盐加水，和少许淀粉，调一碗酸甜可口的糖醋汁，备用；

4、莲藕焯水之后，捞出过凉，控水，另取1个小盆打入一颗鸡蛋，加入适量的面粉，淀粉，调匀做成脆皮糊；

5、莲藕丁倒进脆皮糊里拌匀；

6、放进油锅里面炸制，表面微黄，捞出；

7、复炸一遍，让它口感更加酥脆；

8、炒锅留少许底油，倒入茄糖醋汁，搅匀烧开；

9、倒入炸好的莲藕快速翻炒均匀，即可出锅。

糖醋藕丁的做法技巧

1、焯烫藕丁的目的是为了去掉藕的生涩感，口感更好；

2、煸香花椒油的目的是为了让菜提味；

3、喜欢吃辣的人，可以在藕丁里面拌上一些豆瓣酱。

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糖醋鱼块是一道家常菜，以鱼肉作为主要材料，做法非常简单，口感酸甜。鱼肉本身肉质细嫩，和糖醋汁一起吃，味道更好。这道菜最重要的就是调糖醋汁，喜欢吃甜的，可以多加糖。

糖醋鱼块的正宗做法

食材：

鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺

糖醋鱼块的做法：

1、鱼肉去掉鱼皮和鱼骨，切成厚片，放入盆中，加半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓匀腌制20分钟左右；

2、准备一个不粘锅，倒入适量油，加热至7成热时，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出；

3、碗里加番茄酱、白糖、清水、白醋调成汁；

4、锅烧热倒少许油，把调好的汁倒入锅中，搅拌一下，淋上水淀粉勾芡；

5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上，撒些熟白芝麻即可。

小贴士：

鱼肉在制作之前最好剔除鱼骨和鱼皮，这样制作出来的鱼肉口感更好。

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今天小编教您做一道美味的糖醋里脊，这样做出来的糖醋里脊非常好吃，又酸又甜特别香，家人非常喜欢吃。

食材：里脊肉、料酒、酱油、香醋、盐、淀粉、面粉、小苏打、番茄酱、香醋、糖

步骤：

1、里脊肉片成5mm厚的片，切上十字花刀，反过来在切上菱形花刀，在改刀成宽约1cm的肉条，切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋腌制半个小时。

2、淀粉，面粉和水大约1:1:2混合，加少量小苏打调成面糊，油锅预热，腌制好的里脊肉条蘸面糊。

3、 入锅炸制，炸至表面微黄捞出，全部炸好以后再复炸一次备用。

4、 番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡调汁，把炸好的肉条均匀裹上料汁，完成。

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排骨洗净下锅，加姜片和葱，倒料酒煮沸，调糖醋汁：碗中加糖、醋、酱油、清水搅匀，煮沸的排骨捞出来，洗净，锅里倒油，下葱，倒入排骨，煎至两面金黄，倒入糖醋汁儿，加盐煮至开过，盖上盖子，小火焖煮40分钟左右，最后收汁，出锅即可。

怎么做糖醋排骨

用料

排骨500克，醋适量，料酒1勺，酱油2勺，糖适量，葱姜几片

糖醋排骨的家常做法：

1.排骨洗干净，下入锅中，加姜片和葱，倒入料酒煮沸。

2.调糖醋汁：碗中加糖、醋、酱油、清水搅匀。

3.煮沸的排骨捞出来，洗干净。

4.锅里倒适量油，下葱，倒入排骨，煎至两面金黄。

5.倒入糖醋汁儿，加少许盐煮至开过。

6.盖上盖子，小火焖煮40分钟左右，期间水少了就加一些。

7.最后收汁，出锅即可。

小贴士

糖醋汁的味道可以根据自己的口味进行调节，喜欢酸的可以多加少许醋。

调糖醋汁最好糖多醋多， 不用太多盐，最后可以撒上芝麻点缀一下。

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鲤鱼好吃而且营养价值很高，很多人喜欢吃，今天教大家做一道糖醋鲤鱼，这道菜做法讲究，鱼肉鲜嫩，酸香美味，可以在家里自己做。选择一条鲤鱼，然后腌制一下，放入锅中炸好，接着放入糖醋汁，将鲤鱼放进裹上酱汁即可。

糖醋鲤鱼的家常做法

食材：

鲤鱼500克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐适量、酱油1汤匙、白醋20克、白糖200克、清水200克、水淀粉300克

糖醋鲤鱼的做法：

1、鲤鱼处理好，划上花刀，然后涂满盐，腌制一下，接着抹上一层淀粉糊；

2、锅中倒油，油温烧至7成热，提着鱼尾，放入油锅内，舀油浇在鱼身上，炸2分钟，然后整个放进去，炸至两面金黄，捞出；

3、锅中倒油，然后姜末、蒜末、葱末炒香，再加白醋、酱油、白糖，倒入一点清水；

4、最后水淀粉勾芡成汁，待汤汁浓稠，浇在鱼身上即可。

小贴士：

鲤鱼的蛋白质含量高，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，有清热解毒的作用。

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排骨焯水捞出。低筋面粉加水调成面糊，排骨放进去，裹上面糊。锅倒入适量油，油温烧至5成热，放排骨炸至微黄，捞出。另起锅，倒入少量水，放盐、冰糖、老抽、陈醋，再放番茄酱拌匀。然后淋入水淀粉、味极鲜，搅拌均匀。浓稠后，放入排骨，让排骨裹上汤汁，盛出。

糖醋排骨简易做法

原料：

排骨1条盐少许，面粉适量，茶油1勺，老抽1勺，味极鲜1勺，老醋2勺，冰糖2勺，番茄酱1勺，淀粉1勺，白芝麻1勺

最简易糖醋排骨的做法：

1、排骨放入锅中焯水，捞出，沥干水分；

2、低筋面粉加水调成面糊，将排骨放进去，裹上面糊；

3、锅倒入适量油，油温烧至5成热，放入排骨，炸至微黄，捞出；

4、另起锅，倒入少量水，放入盐1勺、冰糖少许、老抽1勺、陈醋1勺，再放少许番茄酱，搅拌均匀；

5、然后淋入水淀粉1小勺、味极鲜1勺，搅拌均匀；

6、浓稠之后，放入炸好的排骨，让排骨均匀的裹上汤汁，盛出。

小贴士：

焯烫排骨时要冷水下锅。

冰糖比白糖更加适合炒糖色。

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