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肉片2021/9/26 13:03:41 |
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黄花肉片汤是一道制作简单的汤菜，主料是黄花和猪肉，口感清淡，营养价值高，而且黄花菜不仅营养丰富，还可降低血中胆固醇，尤宜于有血管动脉硬化的妈妈食用，那下面就分享黄花肉片汤的做法给大家。
黄花肉片汤怎么做
食材：
干黄花菜30克、猪肉100克、葱丝5克
调味料：
淀粉4匙、精盐1匙、味精1匙、香油1匙、鸡汤750克
黄花肉片汤的做法：
1、将干黄花菜用清水泡发，去根、洗净，沥干水分切成长段；
2、猪肉切片，放入碗中，加入水淀粉拌匀；
3、锅热下入猪肥，煸炒至金黄色，然后加入瘦肉炒至变色，盛出备用；
4、锅中留少许底油烧热，先添入鸡汤，加入精盐、黄花菜煮沸；
5、再放入猪肉片、葱丝、味精煮匀，然后淋上香油即可；
小贴士：
不吃肥肉的可以用里脊肉，另外注意干黄花提前用开水发好，泡干黄花的水不要。
水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中着名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。
配料有：主料：猪里脊300克、豆芽200克、郫县豆瓣酱10克、盐3克、淀粉5克、食用油5毫升、葱适量、干辣椒适量、水150毫升、花椒粉适量、葱花适量。
做法：1、准备食材，海带、黄豆芽等提前清理干净备用，葱姜蒜、干辣椒等切好备用，精猪肉洗净，微冻后切簿片，加少许葱姜、食盐、耗油、白糖、生粉和料酒等放入碗中，用手充分抓匀后滴入菜籽油锁住水份。2、热锅凉油，下葱蒜爆香，放入海带和黄豆芽煸炒，加入食盐，煸炒入味，半熟盛出放入大碗中。3、重新倒油，丢少许葱姜蒜和辣椒沫爆香加入清水，水开后保持沸腾、将肉片滑入锅中，待肉片定型后，用锅铲轻轻推动一圈，大火煮开后，撇去浮沫，再调入料酒、食盐和鸡精。4、倒入装有豆芽海带的大碗中，撒上辣椒粉、孜然粉、葱蒜沫。5、起锅烧油、爆香剩余花椒、葱姜蒜和干辣椒，再迅速淋在肉片上，最后撒上香菜，嗞嗞作响，香气四溢。
其营养成分：猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸。猪里嵴肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
白地瓜其实就是凉薯，口感清甜，可以炒着吃。地瓜中的蛋白质属于植物蛋白，豆科类植物中的植物蛋白可以很好的被人体消化吸收，提供营养。今天教大家地瓜肉片的做法，喜欢吃炒肉的可以试试这道菜，清香爽口！
地瓜炒肉片家常做法
食材：
白地瓜300克，猪瘦肉150克，蒜2瓣，姜2克，大葱10克
调味料：
食用油10克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，干辣椒3个，料酒2克，淀粉2克
地瓜肉片的做法：
1、白地瓜去皮切片，蒜切片，姜切丝，大葱切片；
2、猪瘦肉切片，加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟；
3、锅中倒适量油，油温烧至6成热时，下入猪肉片炒散，加干辣椒、葱、姜、蒜炒香，倒入白地瓜一起炒；
4、调入盐、生抽、鸡精炒匀即可。
小贴士：
白地瓜中的碳水化合物含量是比较丰富的，它能够分解为糖类，直接而迅速的为身体供能。特别是当身体缺乏体力的时候，吃一些地瓜可以很快的恢复体力。
小炒肉是很常见的家常菜，很多的食材都可以做小炒肉，今天要介绍的就试包菜炒肉，包菜炒肉是一道很简单的家常菜，很多家里面都都会吃，包菜炒肉很适合上班族，做法简单，不费时间，香辣开胃又很下饭。到底家常包菜炒肉片怎么做好吃呢？一起了解一下吧！
家常包菜炒肉片怎么做好吃？
主料：
五花肉250克，卷心菜250克；
调料：
食盐少许，蒜2瓣，花椒8粒，干辣椒8个，料酒15毫升，蚝油30毫升，植物油；
包菜炒肉的做法步骤：
1.包菜清洗干净，用手撕成小片（也可以刀切，看自己喜欢），大蒜切碎，干辣椒切段；
2.五花肉洗干净，然后切成薄片，备用；
3.锅中放适量油，放五花肉，小火炸出油之后，放少许盐，然后后盛出；
4.锅里面留底油，将辣椒和大蒜，花椒等食材放进去，小火炸出香味；
5.倒包菜，翻炒至半熟后，放五花肉继续翻炒；
6.烹入料酒和蚝油，翻炒均匀，出锅即可。
包菜炒肉的做法技巧：
1.五花肉可以放冰箱冷冻一下，可以方便切出薄片
2.如果准备的五花肉比较肥，切记就要少放点油了，因为肥肉会炒出油；
3.水可以适量的加一点，切不能多加，为的是让包菜更容易软，但是也能保留包菜的脆嫩。
茭白洗净切片，青椒切菱形块，猪里脊洗净切片，放生抽，料酒，淀粉等拌匀，油锅烧至7成热，放肉片翻炒均匀，炒至肉片变色，放茭白翻炒1分钟，放青椒块炒至断生，调入盐和鸡精即可。
茭白肉片怎么炒好吃？
主料：
茭白250克，猪里脊肉150克，青椒1个；
辅料：
生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐1勺，鸡精1勺；
茭白肉片的做法步骤：
1.茭白洗净切片，青椒去蒂，切成菱形块状；
2.猪里脊洗净切片，放入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，往一个方向拌匀；
3.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入肉片快速翻炒，炒至肉片变色，放入茭白翻炒1分钟；
4.放入青椒块炒至断生，调入盐1勺，鸡精1勺即可。
小贴士
茭白的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
茭白很多人喜欢吃，口感清脆，常见的茭白的做法有煮汤或清炒，今天介绍的是茭白肉片的做法，这道菜步骤简单，口感丰富，是一道可以掌握的家常菜，你们都学会了吗？
猪瘦肉非常适合干炒，干炒肉片怎么做呢?这道菜用料丰富，制作步骤很简单，将肉片腌制之后，大火爆炒，然后小火慢炸，做出来的肉片干香可口，非常好吃。
干炒肉片怎么做
食材：
猪瘦肉300克、葱5克、姜10克、糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、甜面酱1勺、色拉油适量。
家常炒肉片的做法：
1、葱切末，姜切末；
2、猪瘦肉切厚片，加甜面酱、蚝油、生抽、糖、料酒、葱姜等调味，腌制10分钟左右；
3、滑锅两次，油温烧至8成热，把肉片放进去大火翻炒1分钟；
4、肉片带有焦味即可出锅。
小贴士：
猪肉一定要切稍微厚一点，而且油要多，大火爆炒之后，再小火炸干。
