土豆

对于现在很多上班族来说，能在家里面好好的吃一顿早餐是件奢侈的事情，几乎都在外面买早餐，很多人表示，做早餐的时间，还不如多睡几分钟。其实早餐对于每个人来说是非常重要的，长期吃外面的食物其实对健康也不好，自己做早餐可以保证营养，也更健康。

香煎土豆饼是一款非常适合当早餐的食物，外皮金黄酥脆，内里绵软鲜香，配上蒜泥，口感相当好，最关键的是香煎土豆饼的做法并不难，在家基本上很块就能完成。在家如何做详见土豆饼呢？香煎土豆饼怎么做才好吃？

香煎土豆饼怎么做？

主料
土豆450克，面粉50克
辅料
大葱20克，盐4克，鸡精2克，植物油4匙，大蒜5瓣，味精，生抽，米醋，麻油

1、土豆洗净去皮待用大葱切末
2、土豆用擦丝器擦成稍粗的丝，太细了口感不好

3、加入盐4克，加入葱末20g，鸡精2g，面粉50g充分拌匀待用

4、平底不粘锅烧热，倒入4匙植物油，下入拌好的土豆丝，用铲子摊成厚薄均匀的饼状

5、小火煎至整个饼定形，底面上色至金黄

6、用大翻勺的方式翻面，继续小火煎至底面金黄，熟透即可出锅

7、放在菜板上，切成大小均匀的块，装盘上桌

8、大蒜捣成蒜泥，加入4匙生抽、2匙米醋、少许味精和麻油调匀，一起上桌蘸食

小贴士：1、土豆丝要粗一些，要不口感不好；
2、现拌现煎，放久了容易出水；
3、煎的时候多放一些油才能香脆；
4、小火煎至，可以加盖捂一下，加速成熟。

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土豆洗净切块，豆角切段，姜切片，蒜切片，油温烧至6成热，放姜蒜片爆香，加入豆角炒至变色，放土豆块，生抽、老抽、清水大火煮开，转小火炖20分钟，汤汁收干，放盐、鸡精调味即可。

土豆炖豆角怎么炖

主料：

土豆200克，豆角150克;

辅料：

姜1块，蒜2瓣，生抽1勺，老抽半勺;

豆角的做法步骤：

1.土豆洗净，去皮切块;豆角择洗干净切段。姜切片，蒜切片；

2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜片爆香；

3.加入豆角炒至变色，放入土豆块，生抽1勺、老抽半勺、清水适量大火煮开后转小火炖20分钟；

4.汤汁快收干时放入盐1勺、鸡精半勺调味即可。

小贴士：

1、四季豆中含有可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。

2、土豆中的粗纤维，可以起到润肠通便的作用，同时，土豆中含有降血压的成分，具有类似降压药的作用。

土豆炖豆角是一道很好吃的家常菜，用的是土豆、豆角作为主料，口味咸鲜，土豆炖豆角的做法并不难，这道菜比较口味比较大众化，而且具有很好的营养价值。

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土豆切片浸泡2分钟。青椒切块，小米椒切段、姜1块切片，蒜切粒，五花肉切片，油温烧至6成热，放土豆片炸制1分钟捞出，油温烧至5成热，放五花肉爆干，放姜片、蒜粒、花椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，放土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟，放老抽炒匀即可。

土豆片回锅肉的家常做法

食材：

五花肉200克，土豆1个，青椒1个，小米椒4个，姜1块，蒜4瓣，花椒2克;

土豆片回锅肉的做法

1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片。

2.锅中放入适量，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干。

3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟，放入老抽2克翻炒均匀即可。

小贴士：

1、马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。

2、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

土豆片回锅肉是一道好吃的家常菜，用土豆和五花肉作为主料，土豆口感软糯，制作出来的菜肴鲜香可口，回锅肉是很大众化的菜肴，大家都喜欢吃，这道土豆片回锅肉特色鲜明，口感新鲜。

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玉米和土豆都是非常常见的食物，玉米皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆。和土豆、排骨一起炖汤，滋补又买美味。

玉米和土豆怎么炖汤

食材：

土豆200克，玉米半根，排骨300克，姜3克，大葱10克，小葱2根

调味料：

食用油8克，盐2克，鸡精2克，生抽2克，胡椒粉2克，八角1个，桂皮2克，香叶1片，干辣椒3个，料酒2克

土豆玉米排骨汤的做法：

1、土豆去皮切滚刀块，玉米切断，姜切片，大葱切段；

2、锅中倒入清水，加入排骨、料酒，大火煮15分钟，捞出；

3、锅里倒油，油温烧至5成热时，下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、姜炒香，倒入排骨炒匀，加适量清水，生抽、盐煮40分钟，加入玉米、土豆，煮25分钟；

4、调入胡椒粉、鸡精,炒匀，装盘，撒上葱花。

小贴士：

玉米可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

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土豆炖鸡块是一道东北菜，很多人应该都吃过，这道菜的特点是用料丰富，而且滋补又健康，老少皆宜。鸡肉软烂，土豆绵软，汤汁浓郁，今天就教大家土豆炖鸡块的家常做法，喜欢吃的就看看吧！

土豆炖鸡块的家常做法

食材：

土豆150克、四季豆100克、鸡肉块250克。辅料：姜1块、大蒜2瓣、八角2个、香叶1片、花椒1克、香菜1根、小葱1根、鸡精1克、白糖1克、生抽5克、老抽3克、料酒5克

土豆炖鸡块的做法：

1、土豆去皮切滚刀块，然后放入清水中浸泡5分钟；

2、四季豆去筋掰成段；

3、锅中倒入适量水烧开，放入鸡肉焯水3分钟，捞出；

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜片、八角、香叶、花椒炒香，再放入鸡肉，放入白糖1克、生抽5克、老抽3克、料酒5克翻炒均匀，加清水小火炖20分钟左右；

5、接着放入土豆、四季豆继续炖10分钟；

6、最后调入鸡精1克拌匀，大火收汁，出锅撒上香菜即可。

小贴士：

土豆富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。土豆预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老作用。

鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。

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土豆是生活中常见的食物，像薯片、薯条等零食都是土豆做的。不仅如此，土豆做菜也是一绝，像酸辣土豆丝、红烧土豆都十分的下饭，让人食欲大开。现在市面上的土豆品种繁多，有黄心土豆和白心土豆，那黄心土豆和白心土豆有什么区别呢？

一、颜色不同

虽然从外观上来看区别并不大，如果将土豆切开来看，就会发现不同之处。黄心土豆用刀切开后里面是黄色的，颜色略深一点。而白心土豆里面颜色浅一点，是白色的带一点黄色。

二、口感不同

从口感上来说，黄心土豆的口感会更加绵软一些，并且吃起来会有沙沙的口感，因为黄心土豆的淀粉含量比较高。但是白心的土豆就正好相反，因为淀粉含量比较低，所以吃起来口感会更加脆爽一些。

三、营养价值不同

淀粉的主要作用就是防止营养成分的流失或者被破坏，而黄心土豆似的淀粉含量较高，因此所烹饪的过程中流失的营养相对会少一些。而白心土豆因为淀粉含量比较少，所以在烹饪过程中营养就会流失的比较严重一些。总的来说，黄心土豆的营养会更丰富。

四、烹饪方式不同

黄心土豆因为口感比较软糯，所以更适合用来做炖菜或者烧菜。而白心土豆淀粉含量较少，口感比较脆爽，因此更适合用来炒或者凉拌，如果用来炖菜或者烧菜的话口感和味道就会逊色很多。

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