好吃

昆明是一座春城，有着宜人的气候，当然也有着可口的美食特产啦，很多人会利用春节假期去昆明，既然到昆明一趟，昆明有哪些好吃的特产呢?

1、昆明豆花米线

豆花米线是云南昆明极具传统特色的小吃，有着非常悠久的历史，起源于民间。豆花米线的制作工艺并不复杂，选用米线，豆腐脑，冬菜为主要原料，所最后制作出来的豆花米线口味香辣滑爽，十分美味，是你到昆明必尝的一道美食。

2、稀豆粉

稀豆粉是云南昆明的特色小吃，是一道夏季消暑佳品。稀豆粉的制作方法十分考究，选用优质的白豌豆为主要原料，然后将白豌豆磨成面粉，采用传统的制作工艺制作而成，食用的时候可以拌米线，卷粉，烧饵块等放进豆粉里食用，吃起来美味可口，清香怡人，还有养胃养颜的功效。

3、汽锅鸡

汽锅鸡是云南昆明的传统特色美食，有着非常悠久的历史，在清朝乾隆年间就已经非常出名了。汽锅鸡的制作十分复杂，必须选用建水出产的一种别致的土陶蒸锅来制作汽锅鸡。选用优质的鸡肉味主要原料，在配以生姜，小葱，胡椒等配料，所制作出来的汽锅鸡汤鲜味美，还有润肺等功效。

4、石林乳饼

石林乳饼是云南省昆明石林的特色产品，有着非常悠久的历史，据相关文献记载，石林乳饼距今已有三百多年的历史了。石林乳饼的制作方法十分考究，选用新鲜的羊奶为主要原料，将羊奶煮沸，加入适量酸水，凝固后压成块状，晾干后即成乳饼，食用方法多样，可蒸，煮，煎，炸等，吃起来味道鲜美，气味清香。

5、建水烧豆腐

建水烧豆腐是云南省昆明建水的传统特色名吃，有着非常悠久的历史，建水烧豆腐选用黄豆为主要原料，制作成豆腐，然后酱豆腐切成小块，压干水分，最后用火烤，食用的时候配上甜咸酱油，蒜泥，味精等佐料食用。吃起来美味无比。

昆明好吃的特产还有非常多，如果你春节到了昆明，这些好吃的特产赶紧吃起来吧!

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泡椒腰花是地道的川菜，为大家介绍泡椒腰花的做法，猪腰洗净切片，到啤酒抓洗沥干，加盐，料酒等拌匀，泡椒切段，木耳泡发，油锅烧至7成热，放豆瓣酱炒出红油，放蒜片，泡姜等炒香，放木耳炒至断生，放腰花炒2分钟，放盐，生抽等炒匀出锅。

腰花怎么做好吃？

主料：

猪腰400克，干木耳5克，泡椒30克；

辅料：

泡姜20克，蒜4瓣，小葱4根，鸡蛋黄1个，盐半勺，白糖半勺，蚝油3克，生抽4克，料酒半勺，胡椒粉1克，水淀粉1勺；

泡椒腰花的做法步骤：

1.猪腰洗净，横向斜刀切片（注意底部不能切断）切好后竖向切片（前刀不切断，第四刀再切断）。切好的腰花中倒入适量啤酒反复抓洗，洗净后沥干；

2.加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒3克、生抽3克（老抽2克）、鸡蛋黄1个拌匀，加入淀粉1勺继续拌匀，泡椒斜切段，泡姜切片后改刀丝。蒜4瓣切片，小葱4根切段。干木耳放入温水中泡发；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺炒出红油，加入蒜片、泡椒、泡姜炒香后，放入木耳炒至断生。放入腰花翻炒2分钟；

4.放入葱段翻炒均匀，加入盐半勺、白糖半勺、蚝油3克、生抽4克、料酒半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺炒匀即可出锅。

小贴士

猪腰花，是猪的肾脏的俗称，它有滋肾利水的作用，适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。

腰花富含维生素B12、B6等，含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。

泡椒腰花的做法并不难，现在很多人都喜欢吃，这是典型的川菜做法，口感鲜香，营养价值极高，泡椒腰花也是一道很不错的下饭家常菜。

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豆泡想必大家都吃过，这是一种非常有特色的食物，主要是用豆腐做成，因为用油炸过，所以内部呈蜂窝状，一般用于涮火锅。今天教大家豆泡的特色吃法，那就是蒜苗焖豆泡，这道菜制作方法很简单，大家可以试试。

豆泡怎么吃

食材：

蒜苗150克、豆泡80克、生抽1汤匙、盐1茶匙、葱1根、蚝油1汤匙、蒜3瓣、油适量。

蒜苗焖豆泡的做法：

1、蒜苗切段，蒜切末，葱切成葱花；

2、锅里倒油，加蒜末炒香，然后加入蒜苗炒至变软，再加生抽、蚝油、盐煸炒均匀；

3、最后放入豆泡，加适量清水，开始焖煮；

4、煮至豆泡入味，盛出即可。

小贴士：

豆泡富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高，能预防心血管疾病，健脑的同时，还有助于预防心脑血管疾病。

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丽江市云南的地级城市，但说起丽江，很多人都会想到艳遇，其实不然，丽江有很多绝美的风景，春节假期想到丽江一趟？丽江这些好吃的特产你一定要知道!

1、丽江粑粑

丽江粑粑是云南丽江的传统风味美食，有着非常悠久的历史，在明代《徐霞客游记》中就有记载。丽江粑粑的制作工艺十分精细，选用优质的精细麦面，植物油为主要原料，再配以蜂蜜，香米为辅料，捏揉成圆形的粑粑，然后在平底锅上煎熟，所制作出来的丽江粑粑外表金黄酥脆，香甜可口，且油而不腻，十分美味，还含有蛋白质，维生素，钙等丰富营养，还有益气健脾，生津止汗的功效，深受广大食客的喜爱。

2、鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是云南丽江的特色美食小吃，有着悠久的历史，据相关文献记载，鸡豆凉粉已经有着几百年的历史了，在古代被称为“黑豆腐”。鸡豆凉粉的制作工艺并不复杂，选用鸡豆为原料，再配以红辣椒，花椒，青葱，酸醋等辅料，所制作出来的鸡豆凉粉吃起来酸爽又开胃，色香味俱全，鸡豆凉粉不仅可以冷吃，也可以热食。鸡豆凉粉中含有氨基酸，维生素等丰富营养，还可以减少胆固醇的堆积，对高血压，心脏病也有明显的预防作用。

3、米灌肠

米灌肠是云南丽江的传统美食，有着非常悠久的历史，是纳西族人最喜爱的风味食品，制作米灌肠已经成为了云南纳西族人的传统习惯，过年过节的时候，纳西族人就会制作米灌肠。选用猪血、米饭为主要原料，再配以各种香料搅拌而成，食用的时候可以油炸，也可以蒸熟，吃起来非常美味，香味浓郁，香糯可口，还含有丰富的营养，更是补血补气的佳品。

4、腌酸鱼

腌酸鱼是云南丽江一道极具传统特色的美味佳肴，有着非常悠久的历史，丽江的每户人家都会制作腌酸鱼，但每家的腌酸鱼味道却又不大一样，各家有各家的风味。选用鲜鱼为主要原料，剖开鱼腹后洗净，分层次放入陶罐中，然后撒上糌粑、食盐、花椒等各种调料，最后密封盛放在阴凉处，半月后皆可食用，吃起来酸鲜可口，十分开胃。

5、永胜油茶

永胜油茶是云南丽江极具传统风味茶饮品，有着非常悠久的历史。永胜油茶的制作方法十分简单，选用优质的稻米为主要原料，再配以生姜，核桃米，糯米花，红糖等配料，吃起来或甜或咸，十分爽口。永胜人会用油茶来招待客人，或者孝敬家里的长辈。现在永胜油茶早已盛名海外，很多国外游客到永胜只为尝一尝这永胜油茶!

云南这些好吃的特产，你到了云南一定要去尝一尝哦!

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桂林是我国的历史文化名城，更是华夏文明的重要发祥地之一，还有着“桂林山水甲天下”的美誉，到桂林一趟，桂林有哪些好吃的特产呢?

桂林特产一：桂林米粉

桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

桂林特产二：恭城油茶

油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。

桂林特产三：阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味。2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩，皮黄汁浓，入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会”上一举夺得金奖。由此，阳朔啤酒鱼堂堂正正地“游”进了京城。

桂林特产四：五彩金花酿

平乐桂江船家饮食中的酿菜系列极其丰富，品种繁多、外观浓淡相适，品质清淡自然，味道独具风味，工艺简易，做法前所未有。素来无所不酿之称

桂林特产五：荔浦扣肉

荔浦扣肉是广西桂林一道色香味俱全的地方名菜，有着悠久的历史，在司马迁《史记》中便有记载。选用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。此菜色泽金黄，芋片肉片松软爽口， 油而不腻，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。

桂林特产六：全州醋血鸭

全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口，美味让人难忘。

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皮蛋是大家都吃过的一种食物，凉拌皮蛋也很受欢迎，只是你吃过用馓子拌成的皮蛋吗?这道凉拌皮蛋在做法上比较简单，加入馓子之后，吃起来味道更丰富。

皮蛋怎么凉拌更好吃

食材：

皮蛋3个、馓子50克、葱花适量、生抽半勺、盐半勺、白糖半勺、鸡精半勺、醋3克

拌皮蛋的做法：

1、皮蛋剥壳，切小块，装盘；

2、馓子掰成小节放在皮蛋上；

3、碗中放盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、生抽半勺、醋3克调匀，做成料汁；

4、把调好的汁淋在装皮蛋馓子的盘中，撒上葱花即可。

小贴士：

如果不喜欢馓子，凉拌皮蛋的时候可以加入其他的配料，一样可以。

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