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肉丝2021/9/26 13:03:29 |
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肉丝炒粉皮是一道非常滋补的菜肴，不仅味道好，也很下饭。粉皮吃起来有韧劲，鲜香入味，加上肉丝的香味。肉丝炒粉皮的做法比较简单，喜欢吃这道菜的可以试试。
肉丝炒粉皮怎么做好吃
食材：
猪瘦肉150克、粉皮200克、胡萝卜30克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克。 调味料：食用油5克、料酒1克、盐1克、生抽2克、老抽1克、淀粉1克。
肉丝炒粉皮的做法：
1、猪瘦肉切丝，放入碗中，加入料酒、盐、淀粉，抓匀腌制一下；
2、粉皮洗净切片，胡萝卜切丝，蒜切片，姜切片，大葱切片；
3、锅中倒油，油温烧至6成热时，下入肉丝炒散，盛出；
4、锅中留底油，下入葱、姜、蒜炒香，放入粉皮炒至透明，倒入生抽、老抽翻炒均匀，再放入肉丝和胡萝卜丝一起炒；
5、炒至断生后，盛出即可。
小贴士：
粉皮含有许多构成机体的重要物质，能够储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，还能解毒和增强肠道功能。
里脊肉可以用很多不同的食材来炒，如果口味清淡，可以试试这道冬笋炒肉丝。这道菜主要是用冬笋和肉丝作为主要材料，还加入了少许的尖椒，不仅清脆爽口，还带着鲜辣味，非常好吃。
冬笋炒肉丝的做法
食材：
里脊肉200克、冬笋150克、鸡蛋清1个、尖椒3个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、鸡精1勺、生抽5克
冬笋肉丝做法步骤：
1、冬笋切丝，尖椒切丝，姜切末，大蒜切末；
2、里脊肉切丝，然后加盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个，淀粉1勺拌匀，腌制15分钟左右；
3、锅中水烧开，把冬笋放进去焯水1分钟，捞出；
4、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，加入姜蒜末炒香，接着放入肉丝一起炒，再放冬笋和尖椒翻炒均匀；
5、调入生抽5克、盐1勺、鸡精1勺炒匀，即可出锅。
小贴士：
冬笋焯烫的时间不要太久，否则会失去原来的口感，也可以不潮水直接下锅炒。
土豆炒肉丝的做法是先准备好食材土豆，肉丝，青椒丝，蛋清，淀粉等等，然后将肉丝腌制一下，将肉丝炒变色，然后下土豆丝一起炒，土豆炒肉丝的做法具体如下。
土豆炒肉丝怎么炒才好吃
主料：
土豆200克，肉丝100克，蒜沫5克，青椒丝5克；
辅料：
淀粉5克，蛋清1个，鸡精2克，盐3克；
土豆炒肉丝的做法
1.将备好的肉丝放在碗里，加淀粉，鸡精，蛋清，少许盐用手抓匀，腌制10分钟左右，入味；
2.锅中倒食用油，下蒜沫炒出香味；
3.将肉丝倒进油锅，大火翻炒，直到变色、断生为止；
4.将切好的土豆丝倒进锅内，大火继续翻炒，加盐和鸡精；
5.最后，加青椒丝一起，大火翻炒2分钟。起锅，装盘即可。
土豆炒肉丝的做法技巧
1、做这道菜的时候，一定要准备蒜，俗话说吃肉不吃蒜，营养少一半，蒜与肉一起做，能产生维生素B，更加营养健康；
2、土豆切开后，放在空气中会氧化变黑，准备一盆清水，将切好的土豆丝放进去，土豆就不会变黑了，且炒出来的土豆更加不容易粘锅。
榨菜肉丝汤是一道简单的家常菜，制作原料主要是榨菜、猪肉和鸡蛋等。这道菜用到的食材很简单，榨菜本身带着咸味，做成汤之后，味道咸香，口感鲜美，相当下饭。今天教大家榨菜肉丝汤的简单做法，步骤不难，喜欢的小伙伴一起来做吧！
榨菜肉丝汤的简单做法
食材：
榨菜丝50克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、猪里脊肉100克、上海青2克、小葱2根、姜1片、淀粉水2克、食用油1克、盐1克、黑胡椒粉0.5克、鸡精1克、香油1克
榨菜肉丝汤的做法：
1、猪里脊肉切丝，胡萝卜切丝；
2、青菜切片，蒜切末，姜切末；
3、鸡蛋打散备用；
4、锅里倒入适量食用油，下入葱姜末炒香，再下入肉丝煸炒至肉丝变白，放入胡萝卜丝、榨菜丝一起炒；
5、接着加入适量清水，加入盐、黑胡椒粉，大火烧开，转小火煮20分钟，撇去浮沫，倒入淀粉水勾芡，再倒入蛋液，搅拌成蛋花；
6、最后放入青菜丝，煮熟后搅拌均匀，盛出，食用前淋上香油即可。
小贴士：
肉丝先炒然后再煮，可以避免煮肉丝时火力太大，导致浮沫滚散，汤汁混浊不清。同时煮出来的肉丝口感也更加的细嫩。
大葱切丝，姜切丝。碗中放姜葱丝，倒清水泡成姜葱水。余下的葱丝平铺在盘中，里脊肉切丝，加入生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟，油温烧至7成热，倒腌好的肉丝炒至肉丝变色后盛出，留底油，放入甜面酱略炒，放葱姜水、料酒、白糖、鸡精炒至白糖融化，倒肉丝翻炒至肉丝裹上酱汁，盛在装盘。
京酱肉丝的正宗做法
食材：
猪里脊肉200克，大葱1根，生姜1块，甜面酱80克，鸡蛋清1个，白糖20克，淀粉1勺，生抽1勺，料酒1勺
京酱肉丝的做法：
1.大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。余下的葱丝均匀的平铺在盘中。
2.里脊肉洗净，切细丝，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟。
3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入腌好的肉丝快速滑散，至肉丝变色后盛出。
4.锅中留底油，放入甜面酱略炒，放入葱姜水、料酒半勺、白糖20克、鸡精半勺。翻炒至白糖融化，倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀的裹上酱汁。将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可。
小贴士：
猪里脊肉含有丰富的蛋白质及脂肪等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
京酱肉丝是著名的京菜，很多人应该都知道，正宗口味的京酱肉丝咸甜适中，带着浓郁的酱香味，特色鲜明，今天教大家做的就是京酱肉丝的正宗做法，选上等猪里脊肉，酱爆而成。
肉丝拉皮是一道汉族传统名菜，其属于东北菜的一种夏令菜。其实它是一种非常健康的食物，属于低热量、低脂肪，可谓是减肥者的福音。肉丝拉皮所选用的食材主要就是拉皮、猪里脊肉以及黄瓜。拉皮，它是东北的一种特产。是用薯粉做的，这种食材的卡路里比较低，还能增加饱腹感，所以用来减肥开胃是非常好的。
而猪里脊肉我们都知道是人们补充蛋白质不错的来源之一。黄瓜可谓是凉拌菜不可缺少的配料之一，黄瓜的清香气味可以增加人们的食欲，而且黄瓜本身也是补水、美容非常好的食材。肉丝拉皮就是将这三种食材有机的结合在一起，制作而成的一道夏季清凉美食，主要是起到减肥、开胃、生津的作用。
肉丝拉皮的做法：1、材料：拉皮100克、猪里脊肉100克、黄瓜1根，食盐、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、米醋、香油、淀粉、植物油、白糖、辣椒油、花生粉各适量。
里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉(淀粉)1茶匙抓匀，腌制20分钟。锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟，盛出备用。黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。
