鸡蛋

鸡蛋和豆腐大家应该不陌生了，那么，大家有试过鸡蛋炒豆腐吗？今天就一起来看看吧！

食材：豆腐200克、鸡蛋2个、蒜少许

做法：

豆腐洗净切块。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。热锅，加入适量食用油，烧至七八成热后将鸡蛋加入锅中，大火翻炒至鸡蛋变成金黄色块状，之后盛出备用。

热锅凉油，加入蒜，翻炒3-5分钟后将切好的豆腐加入锅中，稍微翻炒片刻后加入适量生抽，翻炒均匀后再加入鸡蛋，继续翻炒片刻后撒入适量食盐即可。

物美价廉的豆腐做得好吃，比肉更美味。一个鸡蛋、一块豆腐，两种很常见食材，搭配却能做出色香味俱全的菜，好吃到肉都不要了！

大家有吃过这道菜吗？

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沙琪玛是一种中国传统特色甜味糕点。将面条炸熟后，用糖混合成小块，萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。今天教大家在家自制沙琪玛，简单实用，又安全健康，给孩子做上一次当零食非常的棒。

食材准备：

高筋面粉120克，低筋面粉50克，盐1克，泡打粉2克，鸡蛋3个，玉米淀粉15克，细糖100克，麦芽糖100克，水40克，黑芝麻30克，蔓越莓适量

做法步骤：

（1）备好所有食材，将粉类混合过筛一下，加入盐和打散的鸡蛋；

（2）先用刮刀拌匀，拌成无干粉的软面团。

（3）台面撒较多的玉米淀粉，放入面团，适当揉圆后盖好静置约20分钟。

（4）面团表面撒少量玉米淀粉，擀成厚约0.3cm的长片状。

（5）将面皮切成细条状，最后加少量玉米淀粉混合一下防粘。

（6）锅内加较多的油，加热后分次放入面条进行炸制(适当抖动去除多余干粉)，不断的翻动。

（7）面条全部炸至颜色金黄，饼干就做好了；

（8）不粘的深烤盘，底部先铺适量的蔓越莓和芝麻；

（9）不粘锅中放入糖浆材料，中小火加热至糖全部融化起小泡，

（10）当糖熬煮至糖色变成浓稠的棕色，筷子提起时糖掉下来可以拉丝的状态即可。

（11）关火后立即加入炸好的饼干，将蔓越莓和芝麻撒开在材料里，再迅速翻炒至糖浆布满在饼干上。

（12）材料基本混合均匀后倒入至刚准备好的不粘烤盘中，戴手套把材料整理平整，适当压实，（可以在表面刷上一层蜂蜜，如果不能吃太甜的话也可以少放些糖）

（13）沙琪玛就做好了，待凉至温热后脱模，切成块状即可，如果完全冷了再切，容易碎。（可以刷）

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1.西红柿洗干净用刀切小块，鸡蛋加少许盐打开。2.热锅温油，倒入打散的蛋液，用锅铲快速炒熟，用碗盛出备用。3.锅里留底油，放入西红柿，翻炒均匀。4.西红柿炒到出汁水，倒入鸡蛋，继续翻炒均匀，调入少许盐调味，快要出锅的时候撒上一点葱花即可。

西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。

西红柿中本身含有大量的维生素c、胡萝卜素、维生素b族等成分，可以美白皮肤、营养神经、改善失眠多梦的状态。还可以改善视疲劳。

鸡蛋中主要以蛋白质、钙离子为主，能够增强人体的免疫力，可以改善低钙血症导致的诸多症状。两种食物混合在一起可以增强人体免疫力、增进食欲、促进肠道蠕动。

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鸡蛋清洗干净，然后用厨房纸擦干，放在通风的地方晾干，白酒倒入碗中，把鸡蛋放进去裹上白酒，再放入盐里面滚一圈，所有的鸡蛋滚上盐之后，密封，可以用保鲜膜包好，每隔几天翻一次个，腌制20-25天即可。

怎样腌咸鸡蛋

用料：

高度白酒适量，盐200g，鸡蛋20个

正宗咸鸡蛋的腌制方法：

1.鸡蛋清洗干净，然后用厨房纸擦干，放在通风的地方晾干。

2.白酒倒入碗中，把鸡蛋放进去裹上白酒，再放入盐里面滚一圈。

3.所有的鸡蛋滚上盐之后，密封，可以用保鲜膜包好。

4.每隔几天翻一次个，腌制20-25天即可。

小贴士：

装白酒的碗一定要洗干净，无水无油。

鸡蛋在腌制的过程中，每隔几天一定要翻个儿，所以密封的时候要注意这一点。

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鸡蛋和牛奶是我们生活里最常见的食物，有人说鸡蛋和牛奶不能一起吃，其实鸡蛋和牛奶是可以一起吃的，鸡蛋，牛奶是我们的黄金早餐。不过效果功能弱食物人不要一起吃食用。平时吃鸡蛋不要与豆奶，鱼肉，消炎药，茶一起吃吃。

1、豆奶

豆奶中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。而鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解，会影响我们对蛋白质的吸收。

2、兔肉

兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

3、消炎药

吃完鸡蛋后别立刻吃消炎药，鸡蛋富含蛋白质，而炎症发作时要注意蛋白质的摄入。当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，伴有腹泻症状的患者，更加不能吃鸡蛋。含蛋白质多的鸡蛋，只会加重胃肠负担，对药效是有影响的，特别是脂肪泻方面的疾病。

4、茶

吃完鸡蛋后不可以立刻喝茶，有很多人喜欢在吃完鸡蛋后会用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人，其实这样是有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，导致肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，造成便秘，同时还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。

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关于鸡蛋和豆浆不可以一起的吃说法早已流传很久，说是两种食物同吃话其一是会降低其营养价值，还有就是形成一种难以被人体消化吸收的蛋白质物质，影响人的健康。事实上，鸡蛋和豆浆可以一起吃吗?今天就就来告诉大家事实的真相。

鸡蛋和豆浆可以一起吃吗?

实话告诉大家，鸡蛋和豆浆是可以一起吃的，豆浆是富含大豆蛋白质的健康饮品，鸡蛋则是动物蛋白质的代表之一，两者搭配的营养是1+1大于2的，比单吃更能补充蛋白质。

至于所说豆浆中的抑肽酶会影响鸡蛋中优质蛋白质的吸收，实际上，抑肽酶只在生豆浆中有，但它不耐热，煮沸几分钟后，绝大部分抑肽酶就会失去活性，所以熟豆浆和鸡蛋一起吃，完全OK的。

豆浆怎么喝更健康?

豆浆营养丰富，想要将其的功效发挥极致，是食用豆浆时要注意下面问题：

1、喝豆浆宜适量。豆浆是可以每天喝，但不是说可以一次过量饮用豆浆。豆浆是产气类食物，多吃容易出现腹胀、腹泻等不适症状。

2、豆浆要喝熟透的。豆浆一定要煮熟透，未煮熟的豆浆中不仅有抑肽酶，还有皂角素、细胞凝集素等有害物质，这些在人饮用后不利于健康，但高温煮沸后这些有害物质会全部消失。

3、豆浆搭配淀粉食物。豆浆一般在早晨喝，我们可以搭配食用一些淀粉类食物，会更有利于蛋白质的吸收。

4、豆浆搭配水果吃。豆浆富含铁质，如果想铁吸收更佳，可以搭配富含维生素的水果，可以促进铁的吸收。

总结：日常饮食搭配其实也有很多的学问，我们要科学搭配食物，保持营养的均衡摄入，这才是有利于健康的。

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