家常

鸡爪洗净，剁成两半。锅里放姜、葱、料酒，再放鸡爪，煮开捞出。再烧水，放香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放盐和鸡爪煮10分钟，捞出。芹菜焯水捞出。一部分泡椒、泡姜加盐、白醋、泡椒水打成蓉。容器里放鸡爪、凉开水、泡椒等食材，再倒入泡椒蓉，放入冰箱冷藏一晚即可。

自制泡椒鸡爪子

用料

泡椒少许，鸡爪500克，白醋适量，小米椒，花椒适量，料酒1勺，姜2块，盐适量，泡椒水100ml，泡姜，芹菜，白萝卜，凉白开

泡椒鸡爪子的家常做法：

1、鸡爪洗干净，剪掉指甲，剁成两半；

2、锅里放入姜、葱、料酒，再放鸡爪，加水煮开，然后捞出；

3、锅里再烧水，放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟，放入少许盐，再放入鸡爪，煮至水开后，再煮10分钟，捞出，洗净油脂；

4、芹菜焯水捞出；

5、一部分泡椒、泡姜加盐、白醋、泡椒水一起打成蓉，再放少许糖拌匀；

6、准备一个干净的容器，洗干净晾干，放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒，最后倒入泡椒蓉，搅拌一下，放入冰箱冷藏一个晚上即可。

小贴士：

鸡爪煮好之后，一定要洗干净油脂，否则不仅影响口感，也会有腥味。

如果喜欢吃软烂一点的，可以多煮一会儿。

浸泡的时候，鸡爪一定要全部淹没在水里。

---

姜切片，小葱扎葱结。肘子洗净，刮净表面脏泥。冷水下锅，放一半葱结、姜片、花椒，大火烧开，小火煮10分钟，捞出。油温6成热，变焦糖色立即关火，制成糖水。汤锅放猪肘、葱段、姜和香料，倒糖水和热水没过食材，加老抽、绍酒、盐小火煮2小时。收汁，焖3个小时入味。

家常酱肘子怎么做

食材：

猪肘子1个、葱2根、姜2片、八角2个、花椒2克、香叶适量、桂皮适量

酱肘子的家常做法：

1、姜切片，小葱扎2把葱结；

2、洗净肘子、刮净表面细毛脏泥；

3、冷水下锅，放一半的葱结、姜片、花椒，大火烧开，转小火煮10分钟，捞来洗净；

4、炒锅放油，油温6成热， 变焦糖色立即关火，加100ml热水制成糖水备用；

5、准备汤锅，放猪肘、葱段、姜，所有香料，倒糖水、热水没过食材，加老抽调色。加绍酒、盐加盖转成小火煮2小时。待肘子皮肉出现枣红色，转大火收汁，关火焖3个小时入味即可。

小贴士：

做酱肘子最好用普通汤锅，不要用高压锅，这样炖出来的肘子肉质更嫩，也更好吃。

---

准备好豆腐，小葱洗净切成葱花，将豆腐切成2cm左右的方块，锅中倒入适量油，把豆腐放入锅中开始炸，炸2分钟左右翻面，两面煎至金黄色，锅里撒入少许盐和1勺鲜味王翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

豆腐怎么烧才好吃

主料：

豆腐 1块，小葱3根

辅料：

盐1勺，鲜味王，油

家常烧豆腐的做法：

1.准备好1块豆腐，小葱3根洗净，切成葱花。

2.将豆腐切成2cm左右的方块。

3.锅中倒入适量油，把豆腐放入锅中开始炸。

4.炸2分钟左右翻面，两面煎至金黄色。

5.锅里撒入少许盐和1勺鲜味王翻炒均匀，出锅撒上葱花即可。

小贴士：

豆腐会有一股豆腥味，如果想要去除，可以将豆腐放入水中煮一下。

煎豆腐的时候，一定要用小火，否则很容易把豆腐煎糊了。

---

丝瓜去皮洗净，切成片，葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，加盐打散，锅中倒适量油，把鸡蛋液倒入锅中煎成块，盛出，锅中再倒油，烧至七成热，放葱花炒香，倒入生抽1勺，放入丝瓜片炒熟，然后倒入鸡蛋翻炒均匀，加入盐翻炒均匀出锅即可。

家常丝瓜怎么炒好吃

原料：

丝瓜1根，鸡蛋2个，葱1根，生抽1勺，盐少许，油适量

丝瓜炒鸡蛋的做法：

1.丝瓜去皮，然后清洗干净，切成厚片，葱切成葱花。

2.鸡蛋2个打入碗中，加少许盐，快速打散备用。

3.锅中倒入适量油，把打好的鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋煎成块，盛出。

4.锅中再倒少许油，小火烧至七成热，放入葱花，炒出香味。

5.倒入生抽1勺，放入丝瓜片炒熟。

6.然后倒入鸡蛋翻炒均匀，加入盐翻炒均匀出锅即可。

小贴士：

盐要少加，因为丝瓜里面带着清甜味，盐太多会破坏掉它本身的风味。

炒丝瓜的时候，不用加水，丝瓜本身会出汤汁。

丝瓜炒鸡蛋是一道好吃，而且做法简单的家常菜，丝瓜口感清甜，营养价值极高，其中的蛋白质、维生素C、脂肪等含量丰富，多吃对健康很有好处。

---

肥肠虽然好吃，但是制作起来是很讲究的，如果没有处理好，很容易带着腥味，影响口感。肥肠怎么吃味道好呢？今天为大家介绍的是肥肠炖鱼豆腐的做法，这道菜主要用鱼豆腐和肥肠做成，肥肠鲜美入味，吃起来相当可口，鱼豆腐具有很好的营养价值。

肥肠怎么吃

食材：

熟肥肠200克、鱼豆腐100克、葱花适量、姜片适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙。

肥肠炖鱼豆腐：

1、熟肥肠切块，鱼豆腐切小块；

2、锅中水烧开，加入鱼豆腐煮三分钟，捞出；

3、锅里倒入开水，再放入焯好的鱼豆腐、肥肠和姜片，再加入盐、料酒、胡椒粉、生抽大火炖10分钟左右；

4、再加入鸡精调味，撒上葱花即可。

小贴士：

肥肠里面含有丰富的蛋白质、多种维生素以及铁、锌等微量元素，吃肥肠能有效增强食欲。肥肠属于偏寒性的食物，具有调理肠胃、润燥补虚、止渴止血的作用。

---

虾干肉质地绵软，易于消化，还含有非常丰富的蛋白，营养成分很高，其中维生素D、胡罗卜素和碳酸盐成分较为高，而脂肪率不仅低，且多见不饱和脂肪，适合大部分人群。今天教大家一道好吃的蒜苗炒虾干，蒜苗炒虾干的做法不难，一起来做吧！

蒜苗炒虾干的家常做法

食材：

蒜苗100克、虾干50克、红椒1个、大葱10克、姜2克

调味料：

食用油5克、料酒1克、生抽1克、鸡精1克、白胡椒粉1克

蒜苗炒虾干的做法：

1、蒜苗杆切片，蒜苗叶切段，红椒切丝，大葱切片，姜切末；

2、虾干放入沸水中，浸泡30分钟，取出；

3、锅中倒食用油，油温5成热时，下入葱、姜炒香，放入虾干、蒜苗杆、红椒炒2分钟；

4、最后，调入生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、蒜苗叶，翻炒均匀即可。

小贴士：

虾干营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍;还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成分，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的。

---