做法

新鲜芥菜洗净掰开，晒上一，备一个干净无油的坛子，把芥菜塞进坛子里，压实，在芥菜表面撒点盐，然后烧开水淋满坛子，铺上保鲜膜，盖上盖子，放置五天即可。

如何自制腌菜

主料：

芥菜3个

辅料：

盐，开水;

腌菜的做法：

1.新鲜芥菜洗干净，然后掰开，晒上一天;

2.准备一个干净无油的坛子，然后把芥菜塞进坛子里，压实;

3.在芥菜的表面撒点盐;

4.然后烧开水，将水淋满坛子，水量一定要浸过芥菜;

5.铺上保鲜膜，盖上盖子，放置五天即可。

小窍门

1、制作腌菜，一定要准备一个无油的坛子，这样做出来的腌菜不会坏，能保存更久;

2、密封的时候，如果没有盖子，可以用砖块压住芥菜表面;

3、全程都要小心，过程中一定要避免粘油;

4、这道腌菜可以炒肉，也可以做汤。

---

鱿鱼清理出内脏，切成大块后洗净，加入韩式烤肉酱腌制2小时，洋葱切丝，铺在烤盘底部，将腌好的鱿鱼铺在洋葱上并且再刷一层韩国辣酱，放入蒸烤箱中层，设置200度烤20分钟，中间取出刷点油，以免烤的过干，20分钟之后取出装盘。

烤鱿鱼怎么做

食材

鱿鱼1条，韩国辣酱，洋葱

韩式烤鱿鱼的做法

1.鱿鱼清理出内脏，切成大块后洗净，加入韩式烤肉酱腌制2小时。

2.洋葱切丝，铺在烤盘底部，将腌好的鱿鱼铺在洋葱上并且再刷一层韩国辣酱。

3.放入蒸烤箱中层，设置200度烤20分钟，中间取出刷点油，以免烤的过干，20分钟之后取出装盘。

小贴士：

鱿鱼里面富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。但是鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

韩式烤鱿鱼的做法已经介绍完了，这道菜比较有特色，口感鲜香，做这道韩式烤鱿鱼要用地道的韩国辣酱，喜欢的小伙伴可以试试。

---

鸡爪剪去指甲，洗净对半切开冷水入锅，加料酒煮开，继续煮15分钟。捞出沥干，放冰块水中泡30分钟。柠檬洗净切片，洋葱切条，红辣椒、蒜、香菜切末。准备有盖容器，下鸡爪、洋葱条、香菜末、柠檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、盐、糖拌匀。加盖放冰箱冷藏2小时即可。

怎么做酸辣鸡爪好吃

食材：

鸡爪5只、柠檬1个、香菜1根、红辣椒适量、大蒜5瓣、洋葱半个

酸辣鸡爪的做法

1、鸡爪剪去指甲，洗净对半切开冷水入锅，加料酒大火煮开，继续煮15分钟；

2、捞出沥干，放冰块水中泡30分钟；

3、柠檬洗净切片，洋葱切条，红辣椒、蒜、香菜切末；

4、准备有盖容器，下鸡爪、洋葱条、香菜末、柠檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、盐、糖拌匀；

5、加盖放冰箱冷藏2小时即可。

小贴士：

鸡爪在做之前要剪掉指甲，想要吃熟的鸡爪，可以冷藏后去骨。

---

红烧小鲳鱼，将鲳鱼洗干净，沥干水分，在鱼的身体上画上几刀，然后再将调味粉直接涂抹在与背上，根据个人的分量还精心调节。当然也可以根据个人的口味来自行研磨调味粉，盐不要放的太多。将鱼腌好了之后，就需要直接放在油锅中进行煎炸。一边煎的时候要将剩余的一些调味粉撒上去，直到发现两面都变黄了就可以了。

清蒸小鲳鱼，其实清蒸小鲳鱼的口感是非常清淡的，首先应该要将小鲳鱼洗干净，然后清除内脏，鱼的背面画上一些刀口，另外还需要在刀口上撒上一些盐，放入一些姜丝，再撒上盐，倒入一些料酒用于稀释，然后再将鱼放在锅内煮熟即可。

烟熏小鲳鱼，其实烟熏小鲳鱼的风味是非常特别的，直接将鲳鱼洗干净了，然后切成鱼片，然后再利用各种调味品，比如说酱油，老抽，糖还有味精以及蚝油等等，条和各种香料制成卤汁，再将鲳鱼片放入，调好的卤汁内，进行腌制自然性的风干，将已经风干的鲳鱼放在微波炉内，烤好的鲳鱼整齐的放在盘子里，然后再加入一些点缀物即可。

白汁小鲳鱼，要做白汁小鲳鱼之前首先要将鲳鱼去鳞，剖腹，，去除肠子的，鲳鱼洗干净，用抹布擦去外面的水分，同时用刀在鱼身的两面画上一些花刀，再涂抹一些精盐，绍酒。在蒸笼里面取出来之后，再利用一些原味的汤汁，撒上去加入味精和淀粉一起搅拌均匀，最后加入猪油和牛奶一起再煮一下。

---

中秋节临近，大家是不是已经在开始购买月饼了呢？如今中秋节吃月饼就像过年要吃饺子一样的普遍，市面上月饼种类多口味丰富，是不是突然不知道买什么了，既然这么纠结，为什么不尝试和家人一起做一次月饼呢？为大家奉上月饼的做法大全，教你最简单的方法制作月饼，在家如何做月饼？赶紧看看吧！

月饼的做法-蛋黄月饼

食材准备：

中筋面粉125g ，植物油25g， 蜂蜜75g，细白砂糖300g，水180ml，柠檬汁40ml

碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水

内陷：红豆泥或莲蓉300g / 咸蛋黄14个

浸泡在植物油中30分钟，取出沥干；

涂表面所需：鸡蛋黄1个 / 蛋白1茶匙

做法：

1、将蜂蜜、植物油、碱水混合，加入面粉，进行搅拌，保鲜膜包起面团，冷藏1小时。

2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。

3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。

4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金黄色。

5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。

月饼的做法-酥皮月饼

食材准备

内陷：

猪肉碎1斤，白砂糖40g ，蜂蜜20g，花雕酒20g，食盐1茶匙，酱油10g，生姜粉10g，大蒜粉1/2茶匙，大葱1根；

软面团：

中筋面粉360g ，白砂糖30g，起酥油60g，水80g

酥皮面团:

中筋面粉240g，起酥油80g

涂表面：

鸡蛋1个，熟白芝麻40g

做法：

1、做肉馅：将所需材料混合均匀，无需过多搅拌。盖好放冰箱冷藏。

2、做酥皮：将面粉、白砂糖、起酥油充分混合。揉捻面团，分3-4次慢慢加水至面团成光滑球状，用湿布盖住，放置一旁。

3、做软面团：将面粉、起酥油混合，揉成球状，保鲜膜包裹，冷藏20分钟。

4、将软面团分和酥皮面团分成24等分，共48小段。揉成球状，用湿布盖住，以防干掉。

5、包月饼：如图将一个软面团压成饼状，裹住一个酥皮面团。

6、捏合。

7、压平。

8、擀成长椭圆形。

9、卷起来。

10、再将卷好的面团擀成更细长的椭圆形。再卷成紧实的面团卷。

11、将面团卷立起，压成中间稍厚，外缘薄的平面。

12、加一勺肉馅在中间，不要太多，然后紧紧捏合。

13、轻轻将面团压成饼状。将剩余材料照以上步骤进行制作，可制24个月饼。烤盘上涂少许油，放上月饼面团。

14、烤箱预热至400度，将烤架置于烤箱中层。月饼面团表面涂上蛋液，撒上芝麻。

15、预热好后，送入烤箱，烤25分钟至金黄色。即可出炉。

16、放凉后即可食用~，平日里也可以当做一款茶点享用，不喜欢甜腻月饼的人，自制酥皮款绝对没错。

月饼的做法-紫薯莲蓉月饼

主料

紫薯450g，莲子200g

辅料：

砂糖100g，植物油90ml

做法：

1.莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出

2.洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

3.将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥

4.搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。

5.紫薯蒸熟，放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥

6.用小勺把紫薯过筛

7.过筛后的紫薯

8.将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4

9.将紫薯皮按扁，包入莲蓉馅

10.一点一点将馅全部包住馅料成圆形

11.月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中

12.压模

13.脱模，摆入盘中即可食用

---

金枪鱼鸡蛋沙拉怎么做？金枪鱼鸡蛋沙拉的家常做法。金枪鱼有着丰富的营养，跟鸡蛋和沙拉搭配，口感酸酸的、甜甜的、还带着一股浓浓的奶香。本次小编教会大家制作这道金枪鱼鸡蛋沙拉，包括金枪鱼鸡蛋沙拉所需要的烹制时间、主料及辅料、烹制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

金枪鱼鸡蛋沙拉的做法：

【主料】：鸡蛋2个

【辅料】：金枪鱼罐头少许，玉米粒少许，豌豆少许，红萝卜少许，盐少许，寿司醋少少许，黑胡椒少许

步骤：

1、准备所有的材料，鸡蛋先放蒸蛋器煮好

2、洗净胡萝卜玉米豌豆

3、加水煮沸将胡萝卜豌豆玉米过水捞出

4、煮好的蛋用线割成两半

5、将金枪鱼、蛋黄、胡萝卜玉米豌豆粒放入碗中，挤上丘比沙拉酱，黑胡椒粉、盐、醋

6、各种搅拌匀均

7、然后用勺子盛入蛋白盏中

8、最后再撒一次黑胡椒粉

印花鸡蛋怎么做？印花鸡蛋的家常做法。印花鸡蛋可以用漂亮的花朵、树叶印花。用白皮鸡蛋来做效果更明显一点。本次小编教会大家制作这道印花鸡蛋，包括印花鸡蛋所需要的烹制时间、主料及辅料、烹制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

印花鸡蛋的做法：

【主料】：鸡蛋8枚

【辅料】：香菜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量，老抽适量，盐适量

步骤：

1准备食材

2鸡蛋煮熟

3把煮熟的鸡蛋放凉水里浸一会儿。剥皮。

4挑喜欢的蔬菜叶沾水，正面敷在鸡蛋上，用纱布包裹扎紧。

5水里放花椒、大料、香叶、桂皮、老抽、盐等调料煮开，等调料水的颜色变深时，放鸡蛋煮几分钟，起锅，鸡蛋继续浸泡一夜。

6吃的时候去除纱布和蔬菜叶。

小贴士：蔬菜叶沾点水敷在鸡蛋上比较服贴。

韩式鸡蛋卷是由胡萝卜等制作的食物，适用于青少年。韩式鸡蛋卷在韩国很流行哦，特别是出门野餐郊游，总会少不了鸡蛋卷的身影。那么，想韩式鸡蛋卷怎么做好吃吗？一起学习韩国鸡蛋卷的做法。

韩式鸡蛋卷的做法：

【主料】鸡蛋3个

【辅料】胡萝卜30克、洋葱30克、青椒1个、辣白菜50克、盐适量、香油适量

步骤：

1.准备好所有的食材；

2.辣白菜切碎，洋葱，胡萝卜，青椒全部洗净切碎；

3.鸡蛋搅打均匀，然后把所有的食材放入蛋液中加少许盐拌均匀；

4.平底锅加少许香油，倒入蛋液摊成蛋饼；

5.稍凝固从边缘卷起蛋卷；

6.然后小火慢慢煎至蛋卷金黄熟透；

7.取出切段食用即好。

---